ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ Γεμιστό με Κρέμα Λεμόνι και Σάλτσα Κίτρου

Ένα ιδιαίτερο κέικ, σκέτη μοσχοβολιά. Θα το λατρέψεις αν σου αρέσουν τα εσπεριδοειδή: γεμιστό με κρέμα λεμόνι, με σάλτσα κίτρου από πάνω.

ΚΕΙΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΤΡΟΥ

Υλικά

Για το κέικ

175 γρ. βούτυρο αγελάδος μαλακό

175 γρ. ζάχαρη

225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 αβγά

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

Για την κρέμα λεμονιού

250 γρ. ζάχαρη

75 γρ. βούτυρο αγελ.

χυμό και ξύσμα από 3 λεμόνια

3 αβγά

Για τη σάλτσα κίτρου

½ φλιτζ. ζάχαρη

1 κ.σ. κορν φλάουρ

3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

1 κ.σ. ξύσμα κίτρου

3 κ.σ. χυμό κίτρου

2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Για την κρέμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει (μπεν μαρί).

Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει κρεμώδες το μίγμα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Για το κέικ, χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αβγά και το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα.

Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη μακρόστενη φόρμα του κέικ.

Απλώνουμε στον πάτο το μισό μίγμα για κέικ, στη μέση απλώνουμε την κρέμα λεμονιού και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μίγμα του κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50'.

Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε τη σάλτσα: Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 1 φλιτζ. κρύο νερό. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τον χυμό πορτοκαλιού και κίτρου μαζί με το ξύσμα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πάρουμε ένα λείο μίγμα.

Μόλις ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε κάθε κομμάτι με τη σάλτσα.

Tip

Πολύ ωραίο γίνεται και σε ατομικά φορμάκια. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση ψήνουμε μόνο για 20'.

Επίσης...

Κέικ Μανταρίνι

Η συνταγή για κέικ μανταρίνι.

Κουραμπιεδόπιτα

Πώς θα φτιάξεις κουραμπιεδόπιτα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ με Μήλα και Κρέμα

Η συνταγή για ένα θαυμάσιο κέικ με μήλα και κρέμα.

Μελόπιτα

Πώς θα φτιάξεις μελόπιτα.

Κέικ με 2 Αλεύρια

Η συνταγή για ένα θαυμάσιο κέικ με δύο αλεύρια.

Γλυκό με Γλάσο

Η συνταγή για ένα νόστιμο γλυκό με γλάσο.

Αλμυρό Κέικ με 3 Τυριά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ με 3 τυριά.

Σιροπιαστό Κέικ με Δαμάσκηνα

Ένα πρωτότυπο σιροπιαστό κέικ με δαμάσκηνα γεμάτο αρώματα.

Σοκολατένιο Κέικ με Μαύρη Μπίρα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας με μαύρη μπίρα.

Τάρτα Καραμέλας με Ζύμη Ψιχουλιαστή

Η συνταγή για τάρτα καραμέλας με ζύμη ψιχουλιαστή.

Μικρά Κέικ με Ανθότυρο και Πορτοκάλι

Η συνταγή για νόστιμα mini κέικ με ανθότυρο και πορτοκάλι.

Brownies με Μαύρη Μπίρα

Μία νόστιμη συνταγή για brownies με μαύρη μπίρα.