ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ Γεμιστό με Κρέμα Λεμόνι και Σάλτσα Κίτρου

Ένα ιδιαίτερο κέικ, σκέτη μοσχοβολιά. Θα το λατρέψεις αν σου αρέσουν τα εσπεριδοειδή: γεμιστό με κρέμα λεμόνι, με σάλτσα κίτρου από πάνω.

ΚΕΙΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΤΡΟΥ

Υλικά

Για το κέικ

175 γρ. βούτυρο αγελάδος μαλακό

175 γρ. ζάχαρη

225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 αβγά

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

Για την κρέμα λεμονιού

250 γρ. ζάχαρη

75 γρ. βούτυρο αγελ.

χυμό και ξύσμα από 3 λεμόνια

3 αβγά

Για τη σάλτσα κίτρου

½ φλιτζ. ζάχαρη

1 κ.σ. κορν φλάουρ

3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

1 κ.σ. ξύσμα κίτρου

3 κ.σ. χυμό κίτρου

2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Για την κρέμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει (μπεν μαρί).

Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει κρεμώδες το μίγμα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Για το κέικ, χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αβγά και το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα.

Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη μακρόστενη φόρμα του κέικ.

Απλώνουμε στον πάτο το μισό μίγμα για κέικ, στη μέση απλώνουμε την κρέμα λεμονιού και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μίγμα του κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50'.

Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε τη σάλτσα: Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 1 φλιτζ. κρύο νερό. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τον χυμό πορτοκαλιού και κίτρου μαζί με το ξύσμα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πάρουμε ένα λείο μίγμα.

Μόλις ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε κάθε κομμάτι με τη σάλτσα.

Tip

Πολύ ωραίο γίνεται και σε ατομικά φορμάκια. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση ψήνουμε μόνο για 20'.

Επίσης...

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Εύκολο Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ.

Χιονούλα

Πώς θα φτιάξετε χιονούλα.