ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πίτα Καρότου με Κουκουνάρι

Πώς θα φτιάξετε πίτα καρότου με κουκουνάρι.

ΠΙΤΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

Υλικά

3 κ.σ. κουκουνάρι

2 μεγάλα καρότα ή 3 μέτρια

75 γρ. σταφίδα ξανθή

60 ml κονιάκ

150 γρ. ζάχαρη

125 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο για το άλειμμα της φόρμας

1 βανίλια

3 αυγά

250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (πολύ λεπτά τριμμένο αμύγδαλο χωρίς τη φλούδα)

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

χυμό από 1/2 λεμόνι + λίγο ξύσμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφουμε με ελαιόλαδο τα τοιχώματα από ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψάκι (20x23εκ.) ενώ στον πάτο του βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το κουκουνάρι μέχρι να χρυσαφίσει.

Το αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη του κρεμμυδιού και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το κονιάκ με τις σταφίδες, μέχρι να βράσει και τις στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο μέχρι να δέσουν.

Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το αλεύρι από τα αμύγδαλα, το μοσχοκάρυδο και τις σταφίδες.

Στύβουμε χούφτες-χούφτες καρότο και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Τέλος, ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και το στρώνουμε με μια σπάτουλα.

Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι και ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Επίσης...

Βιεννέζικο Κέικ με Πορτοκάλι, Σταφίδες και Κουκουνάρι

Ένα κέικ που όλοι υποδέχονται με τεράστιο ενθουσιασμό.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Περισσότερα από

Γλυκά

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Εύκολο Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ.