ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πίτα Καρότου με Κουκουνάρι

Πώς θα φτιάξετε πίτα καρότου με κουκουνάρι.

ΠΙΤΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

Υλικά

3 κ.σ. κουκουνάρι

2 μεγάλα καρότα ή 3 μέτρια

75 γρ. σταφίδα ξανθή

60 ml κονιάκ

150 γρ. ζάχαρη

125 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο για το άλειμμα της φόρμας

1 βανίλια

3 αυγά

250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (πολύ λεπτά τριμμένο αμύγδαλο χωρίς τη φλούδα)

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

χυμό από 1/2 λεμόνι + λίγο ξύσμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφουμε με ελαιόλαδο τα τοιχώματα από ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψάκι (20x23εκ.) ενώ στον πάτο του βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το κουκουνάρι μέχρι να χρυσαφίσει.

Το αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη του κρεμμυδιού και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το κονιάκ με τις σταφίδες, μέχρι να βράσει και τις στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο μέχρι να δέσουν.

Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το αλεύρι από τα αμύγδαλα, το μοσχοκάρυδο και τις σταφίδες.

Στύβουμε χούφτες-χούφτες καρότο και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Τέλος, ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και το στρώνουμε με μια σπάτουλα.

Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι και ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Επίσης...

Σοκολατένιο Κέικ με Κολοκύθα

Η συνταγή για σοκολατένιο κέικ με κολοκύθα.

Αφράτα, Αλλώτικα Σοκολατοκέικ

Η συνταγή για αφράτα αλλιώτικα σοκολατοκέικ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Αυθεντικά Cinnamon Rolls

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικό cinnamon rolls.

Μικρά Κέικ με Σταφίδες

Η συνταγή για μικρά κέικ με σταφίδες.

Νηστίσιμο Κέικ με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ με μέλι.

Κέικ με Ταχίνι

Η συνταγή για κέικ με ταχίνι.

Ταχινόπιτες

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες.

Κέικ με Κολοκυθάκι

Πώς θα φτιάξετε κέικ με κολοκυθάκι.

Γλυκό με Γέμιση Γιαουρτιού

Η συνταγή για ένα νόστιμο γλυκό με γέμιση γιαουρτιού.

Υπέροχο Γλυκό με Ανθότυρο

Πώς θα φτιάξετε ένα θαυμάσιο γλυκό με ανθότυρο.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Κέικ με Μέλι και Αμύγδαλα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ με μέλι και αμύγδαλα.