ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Γλυκό Κουταλιού Μελιτζανάκι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο γλυκό του κουταλιού μελιτζανάκι.

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙ

Υλικά

35 μικρά, τρυφερά, γερά μελιτζανάκια

1200 γρ. ζάχαρη

1 κούπα νερό

χυμό 3 λεμονιών

φλούδα και χυμό

1 λεμονιού

4-5 φύλλα αρμπαρόριζα (προαιρετικά)

35 μοσχοκάρφια

35 αμύγδαλα ασπρισμένα

Εκτέλεση

Αγοράζουμε γερά και ίδιου μεγέθους μικρά μελιτζανάκια.

Κόβουμε τα κοτσανάκια, προσεκτικά. Τα πλένουμε με άφθονο νερό σε σουρωτήρι.

Κάνουμε με κοφτερό μαχαιράκι 1-2 τομές κατά μήκος, σε κάθε μελιτζανάκι.

Μόλις τα χαράξουμε όλα τα περιχύνουμε με το χυμό των 3 λεμονιών για να μη μας μαυρίσουν.

Σε πλατιά κατσαρόλα, σκεπάζουμε τα μελιτζανάκια με νερό, ίσα να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 7 λεπτά.

Αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε άλλο ξαναβράζοντάς τα άλλα 7 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, να μπορούμε να τα κρατάμε.

Στην κατσαρόλα μας βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα του λεμονιού και ξεκινάμε σε μέτρια θερμοκρασία το βρασμό.

Παράλληλα καρφώνουμε σε κάθε μελιτζανάκι, στη θέση του κοτσανιού, ένα γαρίφαλο.

Επίσης μπήγουμε κι από ένα αμύγδαλο, προσεκτικά, σε κάθε σχισμή.

Αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού από την κατσαρόλα, αραδιάζουμε τακτικά τα μελιτζανάκια, και προσθέτουμε 4-5 πλυμένα φύλλα αρμπαρόριζας,αν βάλουμε.

Αν επιθυμούμε προσθέτουμε επιπλέον αμυγδαλάκια.

Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και βράζουμε, χωρίς να ανακατεύουμε και χωρίς ξάφρισμα (δεν χρειάζεται) μέχρι να δέσει το σιρόπι, ικανοποιητικά.

Ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.

Μόλις το κατεβάσουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις αρμπαρόριζες, το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και απολαμβάνουμε αρωματικό, σπιτικό γλυκό του κουταλιού όλο το χρόνο.

Επίσης...

Χαλβάς Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο χαλβά φούρνου.

Kαλτσουνάκι Σιροπιαστό

Πώς θα φτιάξετε καλτσουνάκι σιροπιαστό.

Περισσότερα από

Γλυκά

Tρίγωνα Αμυγδάλου

Πώς θα φτιάξουμε τρίγωνα αμυγδάλου.

Φορμάκια

Πώς θα φτιάξετε φορμάκια.

Tουλουμπάκια

Πώς θα φτιάξετε τουλουμπάκια.

Λουκουμάδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λουκουμάδες.

Γλυκά Πιτάκια με Κρέμα

Η συνταγή για γλυκά πιτάκια με κρέμα.

Γλυκό Κάστανο

Πώς θα φτιάξετε γλυκό κάστανο.

Τηγανίτες με Άρωμα Πορτοκαλιού

Πώς θα φτιάξετε τηγανίτες με άρωμα πορτοκαλιού.

Ρολάκια του Μπακάλη

Η συνταγή για ρολάκια του μπακάλη.

Μαλεμπί με Ξηρούς Καρπούς

Πώς θα φτιάξετε μαλεμπί με ξηρούς καρπούς.

Crema Catalana

Πώς θα φτιάξετε την απόλυτη εκδοχή της Crema Catalana.