ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σιροπιαστό Κέικ με Δαμάσκηνα

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

Υλικά

250 γρ. ψιλοκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα

250 γρ. βούτυρο

6 αυγά

250 γρ. ζάχαρη

400 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση

250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι

250 ml γάλα

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

100 ml χυμό πορτοκαλιού

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

150 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα

200 γρ. χαλβά με γεύση βανίλια, ψιλοκομμένο

1 κουτ. γλυκού κανέλα

Για το σιρόπι

350 γρ. ζάχαρη

500 ml νερό

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και ρίξτε τους κρόκους στο μείγμα.

Ανακατέψτε ξεχωριστά σε ένα μπολ το αλεύρι με το σιμιγδάλι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ και ρίξτε τα σταδιακά στο χτυπημένο βούτυρο, εναλλάξ με το γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών, την καρυδόψιχα, τα δαμάσκηνα και τον χαλβά.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατέψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα.

Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί το εσωτερικό μιας φόρμας για κέικ με διάμετρο 24 εκ., αδειάστε εκεί το μίγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας για 7-8 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη.

Μόλις βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, περιχύστε το με το χλιαρό σιρόπι. Αφήστε το για λίγη ώρα μέχρι να κρυώσει, ξεφορμάρετέ το και κόψτε το σε φέτες.

Tip

Αρωματίστε το σιρόπι με έναν δυνατό εσπρέσο ή 1 κουταλιά στιγμιαίο καφέ.

Επίσης...

Περισσότερα από

Γλυκά

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.