ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαράκι και Χοιρινό Μαζί

Η συνταγή για μοσχαράκι και χοιρινό μαζί.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΖΙ

Υλικά

•1.000 γρ. μοσχαράκι σε μερίδες

•500 γρ. χοιρινό σε μερίδες

•1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

•3 - 4 γαρίφαλα ολόκληρα

•3 - 4 κόκκους μπαχάρι

•2 - 3 φύλλα δάφνης

•λίγο σέλινο, μαϊντανό, πράσο, φλούδα πορτοκαλιού

•2 σκελίδες σκόρδο

•αλάτι, πιπέρι

•θυμάρι, δεντρολίβανο

•1 καρότο σε ροδέλες

•600 γρ. κόκκινο κρασί

•3 κουτ. σούπας λάδι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζω το κόκκινο κρασί.

Προσθέτω το κρέας, το κρεμμύδι (το οποίο έχω τρυπήσει με τα γαρίφαλα), τη δάφνη, το σέλινο, τον μαϊντανό, το πράσο, τη φλούδα πορτοκαλιού, το μπαχάρι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το καρότο. Τα ανακατεύω όλα μαζί, τα σκεπάζω με μια μεμβράνη και τα αφήνω όλο το βράδυ στη μαρινάδα.

Την άλλη μέρα βγάζω το κρέας από τη λεκάνη και το σκουπίζω καλά με χαρτί κουζίνας.

Βάζω στην κατσαρόλα το λάδι και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζω το κρέας για 6 - 7 λεπτά.

Προσθέτω μετά όλα τα υλικά της μαρινάδας με το κρασί, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό και αφήνω το φαγητό να βράσει.

Μόλις είναι έτοιμο το κρέας, το βγάζω από την κατσαρόλα, σουρώνω το ζουμί και το ξαναρίχνω στην κατσαρόλα. Αφήνω τον ζωμό να χυλώσει, προσθέτω και το κρέας να πάρει 2 - 3 βράσεις και σβήνω τη φωτιά.

Τρώγεται ζεστό. Μπορώ να το σερβίρω με πουρέ, πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

Επίσης...

Χοιρινό Γεμιστό

Η συνταγή για χοιρινό γεμιστό.

Δαμάσκηνα με Χοιρινό

Πώς θα φτιάξεις δαμάσκηνα με χοιρινό.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με Ουίσκι

Η συνταγή για χοιρινό με ουίσκι.

Ψαρονέφρι με Πετιμέζι

Η συνταγή για ψαρονέφρι με πετιμέζι.

Χοιρινό Κότσι με Μέλι στη Γάστρα

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό κότσι με μέλι στη γάστρα.

Χοιρινά Φιλετάκια με Κρόκο Κοζάνης και Μέλι

Η συνταγή για χοιρινά φιλετάκια με κρόκο Κοζάνης και μέλι.

Το Τέλειο Χοιρινό

Η συνταγή για το τέλειο χοιρινό.

Κεφτεδάκια της Απόλαυσης

Η συνταγή για πραγματικά απολαυστικά κεφτεδάκια.

Χοιρινό με Πρασοσέλινο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χοιρινό με πρασοσέλινο.

Φακές με Χοιρινό

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φακές με χοιρινό.

Πίτα με Λάχανο και Κομματάκια Χοιρινό

Η συνταγή για μία νόστιμη πίτα με λάχανο και κομματάκια χοιρινό.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.