ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπιφτέκια Γεμιστά με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες.

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

200 γρ. κιμά χοιρινό

2 μελιτζάνες φλάσκες

κεφαλογραβιέρα ή λαδοτύρι Μυτιλήνης

4-5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο

3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ντομάτα τριμμένη

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τα δύο είδη κιμά μαζί με τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, την ντομάτα, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και τρεις κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο.

Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για 30 λεπτά περίπου.

Τις στύβουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το τυρί σε κύβους ή μακρόστενα μπαστουνάκια.

Πλάθουμε το μίγμα του κιμά σε μπιφτέκια, τα πλαταίνουμε στην παλάμη σας και βάζουμε στη μέση μία κουταλιά από τις τηγανισμένες μελιτζάνες και ένα κύβο ή μπαστουνάκι τυριού.

Τα τυλίγουμε με τον κιμά και τα πλάθουμε ξανά σε μπιφτέκια ώστε να καλυφθεί η γέμιση.

Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα τα ψήσετε.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια στα κάρβουνα ή σε μαντέμι που έχουμε αφήσει να κάψει πολύ καλά ή σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με πράσινη σαλάτα ή κολοκυθάκια πολύ φρέσκα κομμένα σε ροδέλες και μαριναρισμένα σε μίγμα από ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

Επίσης...

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Ντολμαδάκια με Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα ντολμαδάκια με ντομάτα.

Ριζότο με Αρακά και Καπνιστό Χοιρινό

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με αρακά και καπνιστό χοιρινό.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.