ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπιφτέκια Γεμιστά με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες.

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

200 γρ. κιμά χοιρινό

2 μελιτζάνες φλάσκες

κεφαλογραβιέρα ή λαδοτύρι Μυτιλήνης

4-5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο

3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ντομάτα τριμμένη

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τα δύο είδη κιμά μαζί με τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, την ντομάτα, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και τρεις κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο.

Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για 30 λεπτά περίπου.

Τις στύβουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το τυρί σε κύβους ή μακρόστενα μπαστουνάκια.

Πλάθουμε το μίγμα του κιμά σε μπιφτέκια, τα πλαταίνουμε στην παλάμη σας και βάζουμε στη μέση μία κουταλιά από τις τηγανισμένες μελιτζάνες και ένα κύβο ή μπαστουνάκι τυριού.

Τα τυλίγουμε με τον κιμά και τα πλάθουμε ξανά σε μπιφτέκια ώστε να καλυφθεί η γέμιση.

Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα τα ψήσετε.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια στα κάρβουνα ή σε μαντέμι που έχουμε αφήσει να κάψει πολύ καλά ή σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με πράσινη σαλάτα ή κολοκυθάκια πολύ φρέσκα κομμένα σε ροδέλες και μαριναρισμένα σε μίγμα από ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

Επίσης...

Χοιρινό με Λεμονάτη Σάλτσα και Κρασάτες Πατάτες

Η συνταγή για χοιρινό με λεμονάτη σάλτσα και κρασάτες πατάτες.

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.

Πεντανόστιμο Χοιρινό στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για πεντανόστιμο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Χοιρινό Κρασάτο με Δεντρολίβανο

Η συνταγή για κρασάτο χοιρινό με δεντρολίβανο.

Χοιρινό Ριγανάτο με Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ριγανάτο με κεφαλοτύρι.

Χοιρινό Ρολό με Ελιές

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ρολό με ελιές.