ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Φιλέτο Γεμιστό με Κεφαλογραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε μοσχαρίσιο φιλέτο, γεμιστό με κεφαλογραβιέρα.

ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ

Υλικά

1 κομμάτι φιλέτο μοσχαρίσιο γύρω στο 1 κιλό

300 γρ. κεφαλο-γραβιέρα

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες

100 ml κονιάκ

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις πιπεριές με το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.

Αποσύρουμε το μίγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε την κεφαλογραβιέρα σε λεπτά φετάκια.

Σχίζουμε κατά μήκος το φιλέτο και βάζουμε στη σχισμή το μίγμα με τις πιπεριές και τα φετάκια τυριού.

Ξαναδίνουμε στο φιλέτο το σχήμα του και δένουμε με σπάγκο.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το φιλέτο από τις δύο πλευρές.

Σβήνουμε με το κονιάκ και ρίχνουμε το κρεμμύδι καθαρισμένο.

Μεταφέρουμε το κρέας και το κρεμμύδι με τη σάλτσα τους σε βαθύ ταψί.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρις ότου μαλακώσει το κρέας.

Επίσης...

Χουνκιάρ Μπεγιεντί

Η συνταγή για το αυθεντικό χουνκιάρ μπεγιεντί, όπως το φτιάχνουν στην Κωνσταντινούπολη.

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.