ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τηγανόπιτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανόπιτες με κιμά.

ΤΗΓΑΝΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

3 μεγάλα κρεμμύδια

1 ποτήρι του κρασιού μαυροδάφνη

1 ξυλάκι κανέλα

2 αυγά

1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι

1/2 φλ. του καφέ σιμιγδάλι

λάδι

Για το φύλλο:

4 κούπες αλεύρι κίτρινο

1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. ξίδι

1 1/3 κούπα νερό

λάδι για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τον κιμά ανακατεύουμε καλά και διαρκώς μέχρι να γίνει ο κιμάς σπυρωτός.

Προσθέτουμε την κανέλα και το κρασί. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί.

Προσθέτουμε το ανάλογο νερό, όχι πολύ, ένα ποτήρι του νερού και αφήνουμε να βράσει.

Όταν είναι έτοιμος, προσθέτουμε και τα αυγά με τα τυριά αφού τα έχουμε ανακατέψει μεταξύ τους, τα αφήνουμε στην άκρη. Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο και αφήνουμε λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Πλάθουμε 15 μικρά μπαλάκια. 3 μπαλάκια απλωμένα και ενωμένα μεταξύ τους μας δίνουν ένα φύλλο. Έτσι ανοίγουμε 5 φύλλα. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε 2 φύλλα κάτω και μεταξύ αυτών λάδι.

Προσθέτουμε από πάνω τη μισή δόση του κιμά, μετά 1 φύλλο και τον υπόλοιπο κιμά, από πάνω τα άλλα δύο φύλλα.

Λαδώνουμε πολύ καλά, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με νερό.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στην τελευταία θέση για μισή ώρα και άλλη μισή στη μεσαία θέση με αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 200 βαθμούς.

Χρειάζεται αυτό το χρόνο ψησίματος για να μην είναι ωμό το φύλλο που έχουμε βάλει στη μέση.

Επίσης...

Ζύμη για Κρεατο-μπουρεκάκια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζύμη για κρεατο-μπουρεκάκια.

Κριθαράκι με Αρακά και Χωριάτικο Λουκάνικο

Μία θαυμάσια συνταγή, που φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ντοματόσουπα με Ζυγούρι

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ντοματόσουπα με ζυγούρι.

Το Choripan

Πώς θα φτιάξεις τον βασιλιά του αργεντίνικου street food

Πίτσα Πεπερόνι

Η απόλυτη συνταγή για μία εκρηκτική πίτσα με πεπερόνι.

Σούπα με Κιμά, Πιπεριές και Καλαμπόκι

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κιμά, πιπεριές και καλαμπόκι.

Σούπα με Κριθαράκι και Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κριθαράκι και λουκάνικο.

Σούπα με Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη σούπα με λουκάνικο.

Σούπα με Μικρά Κεφτεδάκια και Λαχανικά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σούπα με μικρά κεφτεδάκια και λαχανικά.

Κρεατόσουπα με Τραχανά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη κρεατόσουπα με τραχανά.

Πατάτες Γιαχνί με Λουκάνικα

Η συνταγή για πατάτες γιαχνί με λουκάνικα.

Χοιρινά Παϊδάκια St Louis Style

Πώς θα φτιάξετε τα πιο επικά χοιρινά παϊδάκια σε κορτεζίνα.