ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τηγανόπιτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανόπιτες με κιμά.

ΤΗΓΑΝΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

3 μεγάλα κρεμμύδια

1 ποτήρι του κρασιού μαυροδάφνη

1 ξυλάκι κανέλα

2 αυγά

1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι

1/2 φλ. του καφέ σιμιγδάλι

λάδι

Για το φύλλο:

4 κούπες αλεύρι κίτρινο

1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. ξίδι

1 1/3 κούπα νερό

λάδι για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τον κιμά ανακατεύουμε καλά και διαρκώς μέχρι να γίνει ο κιμάς σπυρωτός.

Προσθέτουμε την κανέλα και το κρασί. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί.

Προσθέτουμε το ανάλογο νερό, όχι πολύ, ένα ποτήρι του νερού και αφήνουμε να βράσει.

Όταν είναι έτοιμος, προσθέτουμε και τα αυγά με τα τυριά αφού τα έχουμε ανακατέψει μεταξύ τους, τα αφήνουμε στην άκρη. Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο και αφήνουμε λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Πλάθουμε 15 μικρά μπαλάκια. 3 μπαλάκια απλωμένα και ενωμένα μεταξύ τους μας δίνουν ένα φύλλο. Έτσι ανοίγουμε 5 φύλλα. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε 2 φύλλα κάτω και μεταξύ αυτών λάδι.

Προσθέτουμε από πάνω τη μισή δόση του κιμά, μετά 1 φύλλο και τον υπόλοιπο κιμά, από πάνω τα άλλα δύο φύλλα.

Λαδώνουμε πολύ καλά, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με νερό.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στην τελευταία θέση για μισή ώρα και άλλη μισή στη μεσαία θέση με αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 200 βαθμούς.

Χρειάζεται αυτό το χρόνο ψησίματος για να μην είναι ωμό το φύλλο που έχουμε βάλει στη μέση.

Επίσης...

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Ελαφρύ Στιφάδο στο Φούρνο

Η συνταγή για ένα ελαφρύ στιφάδο στο φούρνο.

Κεμπάπ με Αρνί

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κεμπάπ με αρνί.

Πικάντικοι Κεφτέδες με Σάλτσα Δυόσμου

Πώς θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους πικάντικους κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Μοσχάρι με Μελιτζάνες και Κόκκινη Σάλτσα

Η συνταγή για μοσχάρι με μελιτζάνες και κόκκινη σάλτσα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά καλοκαιρινά φαγητά της Μεσογειακής κουζίνας.