ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαράκι με Μελιτζάνες και Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο μοσχαράκι με μελιτζάνες και πατάτες στο φούρνο.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά

1 1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο

6 μελιτζάνες μέτριες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

4 πατάτες κομμένες σε κύβους

4 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

2 μεγάλα κρεμμύδια

ελαιόλαδο

400 γρ. τριμμένη ντομάτα ή κονκασέ

αλάτι

πιπέρι

1 ματσάκι μαϊντανό

ρίγανη

2 κουταλιές μουστάρδα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε νερό την κατσαρόλα μέχρι να σκεπαστεί καλά το κρέας και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ξαφρίζοντάς καλά μέχρι να σωθεί το νερό (περίπου 1 1/2 ώρα).

Αφού γίνει το κρέας το βγάζουμε και κρατάμε το ζωμό. Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες.

Σε ένα βαθύ τηγάνι τηγανίζουμε τις κομμένες μελιτζάνες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Τηγανίζουμε και τις πατάτες. Βάζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να τραβήξει όσο λάδι γίνεται.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και ρίχνουμε το ζωμό που κρατήσαμε από το κρέας, το κρέας, το μαϊντανό, όλα τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα αραιωμένη με λίγο νερό (ένα φλιτζάνι του καφέ).

Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, περίπου 10 λεπτά.

Σε ένα ταψί ρίχνουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τη σάλτσα που ετοιμάσαμε με το κρέας ανακατεύουμε πολύ ελαφρά.

Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα σε δυνατή φωτιά.

Επίσης...

Ζύμη για Κρεατο-μπουρεκάκια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζύμη για κρεατο-μπουρεκάκια.

Κριθαράκι με Αρακά και Χωριάτικο Λουκάνικο

Μία θαυμάσια συνταγή, που φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ντοματόσουπα με Ζυγούρι

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ντοματόσουπα με ζυγούρι.

Το Choripan

Πώς θα φτιάξεις τον βασιλιά του αργεντίνικου street food

Πίτσα Πεπερόνι

Η απόλυτη συνταγή για μία εκρηκτική πίτσα με πεπερόνι.

Σούπα με Κιμά, Πιπεριές και Καλαμπόκι

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κιμά, πιπεριές και καλαμπόκι.

Σούπα με Κριθαράκι και Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κριθαράκι και λουκάνικο.

Σούπα με Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη σούπα με λουκάνικο.

Σούπα με Μικρά Κεφτεδάκια και Λαχανικά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σούπα με μικρά κεφτεδάκια και λαχανικά.

Κρεατόσουπα με Τραχανά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη κρεατόσουπα με τραχανά.

Πατάτες Γιαχνί με Λουκάνικα

Η συνταγή για πατάτες γιαχνί με λουκάνικα.

Χοιρινά Παϊδάκια St Louis Style

Πώς θα φτιάξετε τα πιο επικά χοιρινά παϊδάκια σε κορτεζίνα.