ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοτόπουλο με Δαμάσκηνα και Μαύρη Μπίρα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλου

250 γρ. ξηρά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο

500 ml μαύρη μπίρα

3 κουτ. σούπας μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη

2 δαφνόφυλλα

5-6 κόκκους μπαχάρι

4 κουτ. σούπας αλεύρι

4 μεγάλες πατάτες

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τα μπούτια του κοτόπουλου και πασπαλίστε τα με το αλεύρι.
Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα λαχανικά. Αφήστε τα σε δυνατή φωτιά και όταν μαλακώσουν προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Ανακατέψτε για να σοταριστούν από όλες τις πλευρές και ρίξτε στην κατσαρόλα τα δαμάσκηνα, την μπίρα, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και τη μαύρη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά.Στο ενδιάμεσο δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε λίγη ζάχαρη αν χρειαστεί.

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους για 50 λεπτά.Όταν βράσουν και όσο είναι ζεστές ξεφλουδίστε τις, πολτοποιήστε τις, αλατίστε και ανακατέψτε τις με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σερβίρετε το κοτόπουλο με τον πουρέ πατάτας και τη σάλτσα από δαμάσκηνα.

Tip

Τα δαμάσκηνα και η μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη ισορροπούν την έντονη πικρή γεύση της μπίρας.

Επίσης...

Σνίτσελ από Φιλέτο Κοτόπουλου με Ανάμεικτα Ψητά Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε ζουμερό σνίτσελ από φιλέτο κοτόπουλου με ανάμεικτα ψητά λαχανικά.

Κοτόπουλο Κοκκινιστό με Μπαχάρι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κοκκινιστό κοτόπουλο με μπαχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα, Νόστιμα Μπιφτέκια Κοτόπουλου

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα και αφράτα μπιφτέκια κοτόπουλου.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Φιλέτο Κοτόπουλου με Σάλτσα Γκασπάτσο

Μία νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα γκασπάτσο.

Κοτόπουλο με Γιαούρτι και Σαφράν

Πώς θα φτιάξετε ένα άψογο κοτόπουλο με γιαούρτι και σαφράν.

Σουβλάκια Κοτόπουλου με Μέλι και Μπαχαρικά

Έτσι όπως τα σερβίρουν σε πολλά tapas bar στη Βαρκελώνη.

Σουφλέ με Μπρόκολο, Πιπεριά και Καπνιστή Γαλοπούλα

Ένα σουφλέ στο οποίο χωράνε τα πάντα: Αλλαντικά, τυριά, λαχανικά, ακόμα και φαγητό που έχει περισσέψει.

Κοτόπουλο Tηγανιά

Η κλασική τηγανιά με χοιρινό θέλει πολύ μαγείρεμα. Με κοτόπουλο όμως γίνεται στο άψε σβήσε και μάλιστα πολύ πιο ελαφριά και υγιεινή.

Πικάτα Κοτόπουλου με Ντοματίνια και Ελιές

Μία έξοχη συνταγή για την ιταλική εκδοχή του αυστριακού σνίτσελ με ντοματίνα και ελιές.

Κεφτεδάκια Κοτόπουλου με Λιαστές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες.

Κοτόπουλο "Λουκούμι"

Πώς θα φτιάξετε μία υπέροχη συνταγή με κοτόπουλο.