ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Φρέσκος Μπακαλιάρος Φρικασέ (του Μανώλη Γαρνέλη)

Φρέσκος Μπακαλιάρος Φρικασέ (του Μανώλη Γαρνέλη)

Υλικά

Υλικά

200 γρ. φρέσκος μπακαλιάρος φιλέτο

150 ml ελαιόλαδο

100 γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

50 γρ. πράσο ψιλοκομμένο

50 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο

10 γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο

500 ml ζωμός λαχανικών

200 γρ. σπανάκι

200 γρ. σέσκουλα

1 μαρούλι ψιλοκομμένο

Χυμός και ξύσμα 2 λεμονιών

2 κρόκους αυγού

2 κ.σ. άνηθο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Για το ψάρι: σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και το τζίντζερ για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέτουμε ζωμό λαχανικών έως ότου τα σκεπάσει και τα αφήνουμε να βράζουν ώσπου να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα και το μαρούλι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Στο τέλος τοποθετούμε το ψάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Για το αυγολέμονο: σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και συμπληρώνουμε και το χυμό λεμονιού.

Σταδιακά προσθέτουμε ζωμό από την κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ελαφρά.

Διορθώνουμε τη γεύση και σερβίρουμε.

Προσθέτουμε ζωμό λαχανικών έως ότου τα σκεπάσει και τα αφήνουμε να βράζουν ώσπου να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα και το μαρούλι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Στο τέλος τοποθετούμε το ψάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Σταδιακά προσθέτουμε ζωμό από την κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ελαφρά.

Διορθώνουμε τη γεύση και σερβίρουμε.

Επίσης...

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.