Υλικά
6 κόκκινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
1 φλιτζ. ξανθιά σταφίδα
200 γρ. ζάχαρη
1 ποτήρι καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 κ.σ. κανέλα
½ κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη
½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
1 πακέτο φύλλο κρούστας
200 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο για τα φύλλα
ζάχαρη και κανέλα για τα φύλλα
ζάχαρη άχνη για το στόλισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μήλα με τη ζάχαρη και τις σταφίδες, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του μήλου.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, τη φρυγανιά και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώνουμε ένα στρυγγυλό ταψάκι ή ταρτιέρα ή φόρμα για κέικ.
Απλώνουμε πατσαβουριαστά ένα ένα τα μισά φύλλα. Βουτυρώνουμε ξεχωριστά το κάθε φύλλο και το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ελάχιστη κανέλα.
Στη μέση απλώνουμε τα μήλα. Σκεπάζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα, αφού βουτυρώσουμε το καθένα χωριστά και το πασπαλίσουμε με ζάχαρη και κανέλα.
Κόβουμε το φύλλο που περισσεύει στις άκρες.
Χαράζουμε σε κομμάτια και αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο.
Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Αφήνουμε το γλυκό να χλιάνει και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.