Υλικά
Υλικά
1 κ. κολοκυθάκια σε ροδέλες
5 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα κολοκυθάκια και τα σκόρδα.
Περνάμε από τη μηχανή του πουρέ, προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε.
Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγες σταγόνες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη.
A.T.