ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η Cookoovaya είναι πλέον κλασική

5 χρόνια μετά την εμφάνισή του, το πολυσυζητημένο εστιατόριο στη σκιά του Χίλτον δεν σταματά να υπηρετεί με νόστιμο τρόπο την ελληνική κουζίνα.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 2020

Tον Δεκέμβριο του 2014, η μεγάλη σάλα ανάμεσα από τις Χατζηγιάννη Μέξη και Κων/νου Βεντήρη απέκτησε ζωή, φέρνοντας στην αθηναϊκή σκηνή ένα εστιατόριο που έμοιαζε να έχει ανάγκη. Το project δημιουργούσε, δικαιολογημένα, προσδοκίες καθώς για πρώτη φορά, πέντε -τότε- από τους κορυφαίους μάγειρες της πόλης ένωναν τις δυνάμεις τους. Πλέον, η Cookoovaya βρίσκεται στον 5ο χρόνο της λειτουργίας της και έχει πετύχει κάτι πολύ σημαντικό: Να θεωρείται πια ως ένα από τα πιο κλασικά εστιατόρια της Αθήνας, ένα μέρος που μοιάζει να υπήρχε πάντοτε στο ίδιο ακριβώς σημείο.

Η Cookoovaya είναι πλέον κλασική

Έπειτα, το ίδιο το φαγητό. Δεν απέχει και πολύ από την πραγματικότητα να πούμε πως όσα βγαίνουν από την αισθητικά υπέροχη open kitchen αντικατοπτρίζουν το πώς πρέπει να είναι η ελληνική κουζίνα στον 21ο αιώνα, βασιζόμενη πάντοτε στην ποιοτική πρώτη ύλη αλλά και ακολουθώντας τις διεθνείς τάσεις, χωρίς όμως να παρεκκλίνει από τις απαρχές της και πατώντας πάντοτε στα βιώματα και τις μνήμες των τεσσάρων -πια- μαγείρων που ηγούνται της προσπάθειας και της ευρύτερης ομάδας τους.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 1

Στη φωτεινή, κομψή και φιλόξενη σάλα της Cookoovaya σερβίρεται μία ελληνική κουζίνα χωρίς φόβο, κάτι που αντικατοπτρίζεται και στα πιάτα του νέου μενού, που προσθέτει μπόλικες αξιόλογες προτάσεις στις all time classic επιλογές.

Από τη στιγμή που θα καθίσεις στο τραπέζι, βλέπεις να ξετυλίγεται μπροστά σου μία γιορτή γεύσης, όπως άλλωστε αναφέρεται γλαφυρά και στην ιστοσελίδα του εστιατορίου. Αρχικά, οφείλεις να αφιερώσεις λίγο χρόνο στο πιατάκι με το βούτυρο με τρίμμα αυγοτάραχου και το χαρουπόψωμο, πριν προχωρήσεις πιο πέρα. Αφού συμβεί αυτό, τα ωμά αποτελούν την ιδανικότερη εισαγωγή με το σασίμι τόνου με τσίλι, lime, καπνιστό χέλι, κόλιανδρο και yuzu και το καρπάτσιο από βοδινό φιλέτο με γαρίδες ξιδάτες, βινεγκρέτ κρεμμύδι και φύτρες ρόκας να ξεχωρίζουν, ενώ το μαγιάτικο ταρτάρ με ρύζι μπασμάτι, αβοκάντο και spicy μαγιονέζα είναι σίγουρα μία πιο "γεμάτη" επιλογή.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 2

Περνώντας στις σαλάτες, αυτή με μπέικον μαύρου χοίρου στη σχάρα ή εκείνη με ψητή γάμπαρη Αμβρακικού, φινόκιο, σπανάκι, πορτοκάλι και σάλτσα αγουρίδας συνδυάζουν τη φρεσκάδα με τη νοστιμιά (ειδικά η δεύτερη) και προετοιμάζουν το έδαφος για το αμέσως επόμενο στάδιο.

Αυτό περιλαμβάνει τα πεντανόστιμα κεφτεδάκια μαύρου χοίρου με αγελαδινό γιαούρτι, τηγανητές πιπεριές, σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο μαύρου χοίρου -ένα πιάτο ταβέρνας που εύκολα θα στεκόταν ακόμη και σε high end εστιατόριο- αλλά και την τραγανή γαρίδα με ριζότο με βασιλικό και κουκουνάρι, ταρτάρ ντομάτας και μους φέτας. Σε περίπτωση που θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό υπάρχουν τα καλοφτιαγμένα ραβιόλι με στεπική αγελάδα αλλά και τα νιόκι με σπάλα μαύρου χοίρου στον ξυλόφουρνο.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 3
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 6
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 5
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 10

Τέλος, τα βαριά χαρτιά. Το pepper steak από ελληνικό βοδινό φιλέτο είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα κορυφαία πιάτα που μπορείς να γευθείς αυτή την εποχή στην Cookoovaya. Αυτό ασφαλώς δε σημαίνει ότι υπολείπονται ενδιαφέροντος και γεύσης προτάσεις όπως η μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος στο τηγάνι με αυγοσαλάτα με αγγουράκι τουρσί, κάππαρη και λεμόνι, το Ossobuco με τον θαυμάσιο πουρέ πατάτας ή το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με ρεβίθια και ταχίνι.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 7
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ COOKOOVAYA 8

Όλα τα παραπάνω μπορούν να πλαισιωθούν με το housewine της Cookoovaya ή την new entry μπύρα του εστιατορίου (Black, White και Red brew).


Info

Χατζηγιάννη Μέξη 2Α, Αθήνα
Τηλ. 210 7235005
www.cookoovaya.gr

Επίσης...

Η Italenese στροφή του Fuga

Το δημοφιλές εστιατόριο στο Μεγάρο Μουσικής παρουσιάζει ένα πρωτότυπο όσο και νόστιμο γευστικό concept.

Napolitivo: Νοστιμιά από τη Νάπολη στη Μαρίνα Φλοίσβου

Στο Napolitivo θα ζήσεις μία γνήσια γευστική εμπειρία νότιας Ιταλίας και θα φας μία από τις καλύτερες πίτσες της Αθήνας.

Περισσότερα από

Σταγόνες... καλοκαιριού στα TGI Fridays™

Τα νέα Sips of Summer cocktails από τα TGI Fridays™ κάνουν το καλοκαίρι στην πόλη απολαυστικό!

Η διαχρονική γεύση στην ταβέρνα του Βυρίνη

Αποτελώντας σταθερό σημείο στο κέντρο της Αθήνας από το 1940.

Patpong, στο κέντρο για αυθεντικό ταϊλανδέζικο street food

Εξωτικές γεύσεις σε έναν feelgood χώρο στα πέριξ της πλατείας Αγίας Ειρήνης.

Το επόμενο μεγάλο εστιατόριο της Αθήνας ονομάζεται Delta

Όσα γνωρίζουμε μέχρι στιγμής για το περίφημο εστιατόριο που ετοιμάζεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.

Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας

Τα νέα εστιατόρια που αναμένονται στην Αθήνα, σχεδόν αμέσως με το άνοιγμα της εστίασης.

Kora: Ο πιο πολυσυζητημένος φούρνος του 2021

Όλοι μιλούν για τα προζυμένια ψωμιά και τα φρέσκα κρουασάν του Kora Bakery.

4 τέλειες διεθνείς κουζίνες για delivery

Το lockdown γίνεται νοστιμότερα με τα πιάτα αυτών των 4 εστιατορίων, που έρχονται στον χώρο σου από τη Wolt.

Το διάσημο Απογευματινό Τσάι της Μεγάλης Βρεταννίας έρχεται στο σπίτι

H μοναδική αίσθηση του δημοφιλούς ξενοδοχείου στο χώρο σου.

Τα Soho Βurgers κάνουν λίγο πιο νόστιμο το lockdown

Με την υπογραφή του Δημήτρη Σκαρμούτσου.