Υλικά
4 κουταλιές σούπας ρύζι
3/4 φλυτζανιού τσαγιού νερό
4 φλυτζάνια τσαγιού γάλα πλήρες
3 κ.σ. µέλι
1 κουταλιά σούπας γεµάτη κορν φλάουερ
4 βανίλιες
1/2 κουταλάκι τσαγιού µαστίχα σκόνη
Εκτέλεση
Βάζουµε το ρύζι µε το νερό στην κατσαρόλα, βράζουµε σε µέτρια φωτιά και µόλις πιει το νερό ρίχνουµε 3 και 1/2 φλυτζάνια γάλα και σιγοβράζουµε για µισή ώρα περίπου, µέχρι να έχει µαλακώσει καλά το ρύζι.
Ανακατεύουµε κατά διαστήµατα.
Στο 1/2 φλυτζάνι γάλα που έχουµε κρατήσει ρίχνουµε το κορν φλάουερ, τη µαστίχα και τις βανίλιες.
Έπειτα από τη µισή ώρα ρίχνουµε το µέλι στην κατσαρόλα µας, ανακατεύουµε και µετά προσθέτουµε το υπόλοιπο γάλα.
Συνεχίζουµε να έχουµε την κατσαρόλα µας στη φωτιά και να ανακατεύουµε µέχρι να πήξει.
Το αποσύρουµε και το ρίχνουµε στα µπολάκια µας προτού πήξει εντελώς.
Πασπαλίζουµε µε κανέλα.