Βασιλόπιτα κέικ με λευκό γλάσσο (από το αρχείο συνταγών του Flora)

Παρασκευή

Χτυπάμε στο μίξερ το Flora Soft με βούτυρο με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν-έναν, το κονιάκ, τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και τις βανίλιες, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Στο μεταξύ κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα και το αναμιγνύουμε με το μπέικιν πάουντερ.Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις και εναλλάξ με το γιαούρτι, μέχρι να γίνουν ομοιογενές μίγμα.Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και χτυπάμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα.Αρχίζουμε να προσθέτουμε τη μαρέγκα στο αρχικό μίγμα σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι να ενοποιηθεί.Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψί αλειμμένο με Flora Soft με βούτυρο και αλευρωμένο ελαφρά και τοποθετούμε σε τυχαίο σημείο το φλουρί, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για μία ώρα περίπου (βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας και αν βγει καθαρό είναι έτοιμη).Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και μετά από λίγο την ξεφορμάρουμε σε σχάρα και την αφήνουμε να κρυώσει.Ετοιμάζουμε το γλάσσο: χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα και αρχίζουμε να προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις μέχρι να πάρουμε ένα πηχτό γλάσσο, με το οποίο διακοσμούμε αμέσως τη βασιλόπιτα.

Εάν θέλουμε δημιουργούμε διάφορα σχέδια πάνω από το γλάσσο με χρωματιστή ζάχαρη ή καραμελωμένα φρούτα.