Παρουσιάζουμε μερικές, είτε από τις πιο παράξενες είτε από τις κλασικές και χαρακτηριστικές συνταγές της αποκριάς, από διάφορα μέρη της χώρας μας.
Συυνταγές που προτείνουμε στο πνεύμα της Καθαράς Δευτέρας, "ένα κι ένα" για ουζάκι και τσίπουρο!
Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο της Στέλλας Σπανού «Θρακιώτικη κουζίνα» το μάτι μας έπεσε στις "θρακιώτικες γαρδούμπες", ως μια καλή πρόταση για ορεκτικό στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και όλης της Aποκριάς.
Πρόκειται για παστίτσιο που ψήνεται μέσα σε ζύμη και συνηθίζεται τις Απόκριες.
Το μεσοβδόμαδο φαγοπότι της Τσικνοπέμπτης υπήρξε πάντα από τα πιο χαρούμενα και καλοδεχούμενα έθιμα, γι' αυτό και άντεξε σχεδόν ανέπαφο στο χρόνο…
Σήμερα, όταν ψάχνουμε να δούμε τι θα σερβίρουμε ως αποκριάτικο φαγητό σκεφτόμαστε τι ταιριάζει σε ένα πάρτι με μεζεδάκια και ...
Πρόκειται για την πιο απλή ελληνική πίτα. Φύλλο και τυρί -συνήθως φέτα. Όχι ότι δεν χρησιμοποιούνται άλλα τυριά. Αλλά η φέτα, ως εθνικό μας τυρί και η τυρόπιτα ως εθνική μας πίτα, κάνουν το ιδανικό ζευγάρι.
Άκρως θρεπτική και άκρως... στην εποχή της, η κολοκύθα δεν πρωταγωνιστεί μόνο στις γλυκές πίτες, αλλά και σ' ένα σωρό άλλα πιάτα, που διευρύνουν τους γευστικούς μας ορίζοντες - ας τους εξερευνήσουμε!
Μυρωδιά φρέσκιας ντομάτας που σιγοβράζει πλημμυρίζει το σπίτι ενώ τα βαζάκια περιμένουν να γεμίσουν με τις σάλτσες της χρονιάς. Εύκολα, σπιτικά και με τη σφραγίδα σας!
Μια μεγάλη σειρά από τρόφιμα που βρίσκονται δίπλα μας, κυριολεκτικά ξεχειλίζουν από ; πολύτιμες αντιοξειδωτικές ουσίες...