ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Στρούντελ με Δαμάσκηνα

Ένα από τα γλυκά με ήπια γλύκα, ξινούτσικη γεύση του δαμάσκηνου και το άρωμα.

ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

Για τη ζύμη

100 γρ. βούτυρο αγελάδος

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

½ κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

1 αβγό

Για τη γέμιση

1 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

50 γρ. λευκή σοκολάτα

50 γρ. κουβερτούρα

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

τη σάρκα του πορτοκαλιού ψιλοκομμένη

100 γρ. λευκά αμύγδαλα

1 σφηνάκι κονιάκ

100 γρ. φρυγανιά τριμμένη

100 γρ. βούτυρο αγελάδος σε κυβάκια

λιωμένο βούτυρο για την επικάλυψη

άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρικάκι.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το βούτυρο, την ξηρή μαγιά, τη βανίλια, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το αβγό.

Προσθέτουμε σταδιακά λίγο λίγο χλιαρό νερό ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια μαλακιά ζύμη, ομοιογενή, που να ζυμώνεται χωρίς προσπάθεια.

Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν.

Τα χοντροσπάμε στο μούλτι (θέλουμε μερικά να μείνουν και ολόκληρα).

Σε μια λεκάνη ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε τις δύο σοκολάτες (είναι πιο εύκολο αν προηγουμένως τις αφήσουμε να κρυώσουν καλά στο ψυγείο).

Στη λεκάνη με τα δαμάσκηνα προσθέτουμε τις σοκολάτες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το πορτοκάλι (καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια), τα αμύγδαλα, το κονιάκ, τη φρυγανιά και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, αλευρώνουμε τον πάγκο μας και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε χοντρό φύλλο, προσπαθώντας πάντα να διατηρήσουμε ένα ορθογώνιο σχήμα.

Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

Προσεκτικά, κλείνοντας τις άκρες, τυλίγουμε σε ρολό, το οποίο θα βγει αρχικά στενό.

Απλώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα επίπεδο ταψάκι.

Μεταφέρουμε προσεκτικά το ρολό και με το χέρι μας το πιέζουμε και το πλάθουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο φαρδύ ορθογώνιο σχήμα, φροντίζοντας από την αρχή η ένωση της ζύμης να ακουμπά στον πάτο του ταψιού.

Με πινέλο βουτυρώνουμε το στρούντελ και το ψήνουμε για 30'-35', μέχρι να ροδίσει.

Μόλις ψηθεί, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Επίσης...

Τάρτα Σφολιάτα με Καραμελωμένα Σύκα

Γίνεται γρήγορα και με ελάχιστα υλικά και η γεύση της δεν παίζεται.

Η πιο Φινετσάτη Μουσταλευριά

Αυτή η συνταγή κάνει την πιο τρεμουλιαστή μουσταλευριά, με υφή σαν ανάλαφρο ζελέ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Γλυκό με Μασκαρπόνε και Ροδάκινα

Το μασκαρπόνε είναι η μαγική λέξη για τη νοστιμιά των γλυκών ψυγείου.

Ζελέ Λεμόνι με Γάλα και Μπισκότα

Ένα πανεύκολο γλυκό, που δροσίζει με λεμονάτο άρωμα τον ουρανίσκο σου.

Σουφλέ Λεμόνι

Άλλο ένα κλασικό σουφλέ, που παλιότερα συνήθιζαν οι μαμάδες στα καλέσματα για τσάι ή καφέ.

Ζεστό Σουφλέ με Φρούτα

Ένα ανάλαφρο, σαν σύννεφο, καταπληκτικό σουφλέ, που φτιάχνεται με φράουλες, μίγμα από κατεψυγμένα φρούτα του δάσους, ροδάκινο ή βερίκοκο, αλλά και με πολλά ακόμα φρούτα.

Cup Cakes Λεμόνι με Γλάσο

Όσα κέικ και να δοκιμάσεις, το φρέσκο άρωμα του λεμονιού θα μαγειρεύει πάντα το πιο αγαπημένο κέικ.

Αιθέρια Κρέμα με Σοκολάτα και Μπανάνα

Μια κρέμα λεπτεπίλεπτη σαν δαντέλα, ελαφριά και με βελούδινη υφή.

Σιροπιαστά Μηλοπιτάκια

Από τα νοστιμότερα μηλοπιτάκια, που γίνονται πανεύκολα και γρήγορα χάρη στην έτοιμη σφολιάτα.

Μηλόπιτα-Κέικ με Μαρμελάδα Πορτοκάλι

Οι πιο αγαπημένες μηλόπιτες είναι οι εύκολες, αυτές που γίνονται με ένα ανακάτεμα. Σαν αυτή εδώ.

Μηλόπιτα με Χαλβά του Μπακάλη

Το πορτοκάλι και το μήλο ταιριάζουν εξαιρετικά με τον χαλβά.

Η Νηστίσιμη Μηλόπιτα

Η συνταγή για μία υπέροχη νηστίσιμη μηλόπιτα.