ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Kεσκιούλ

Πώς θα φτιάξετε κεσκιούλ.

ΚΕΣΚΙΟΥΛ

Υλικά

1 λίτρο γάλα

1 ποτήρι του νερού ζάχαρη (όχι πολύ μεγάλο!)

2 κρόκους αυγών

1/2 ποτήρι ινδοκάρυδο

1 ποτήρι νερό

3-10 γεμάτες κ.σ. ρυζάλευρο

1 κ.σ. βούτυρο καλής ποιότητας

1 κ.γ. εσάνς αμυγδάλου

τριμμένο φυστίκι και ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε καλά το γάλα σε μια κατσαρόλα (όχι να βράσει πολύ), μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε με το νερό, το ρυζάλευρο και τους κρόκους καλά καλά.

Ρίχνουμε την καρύδα και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε στο ζεστό γάλα και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς ζωηρά μέχρι να πήξει (προσοχή, ρυζάλευρο από ρυζάλευρο διαφέρει, γι’ αυτό 3-10 κουταλιές.

Μια μάρκα ρυζάλευρου χρειαζόταν μόνο 3 κουταλιές για να πήξει, ενώ μια άλλη 10.

Ξεκινάμε με 3 και αν βλέπουμε ότι η κρέμα δεν πήζει, προσθέτουμε λίγο γάλα κι άλλο ρυζάλευρο και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.

Βέβαια, η κρέμα αυτή δεν γίνεται υπερβολικά πηχτή.

Αφού πήξει ελαφρά η κρέμα, αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και ρίχνουμε την εσάνς αμυγδάλου ανακατεύοντας απαλά.

Μοιράζουμε σε μπολάκια ή σε πιάτα βαθιά, ή σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Όταν είναι να το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και φιστίκι (ή ένα απ’ τα δύο).

Επίσης...

Κιουνεφέ με Ανθότυρο

Η συνταγή για κιουνεφέ με ανθότυρο.

Μήλο Κανταΐφι, Σιροπιαστό

Πώς θα φτιάξετε μήλο κανταΐφι, σιροπιαστό.

Περισσότερα από

Γλυκά

Σμυρνέικο Σιροπιαστό

Πώς θα φτιάξετε σμυρνέικο σιροπιαστό.

Μπουγάτσα με Κρέμα από Καβουρδισμένο Σιμιγδάλι

Πώς θα φτιάξετε μπουγάτσα με κρέμα από καβουρδισμένο σιμιγδάλι.

Καραμελωμένα Φύλλα με Καρύδα

Η συνταγή για καραμελωμένα φύλλα με καρύδα.

Αφράτο και Σιροπιαστό Γλυκάκι

Η συνταγή για αφράτο και σιροπιαστό γλυκάκι.

Το Τέλειο Πολίτικο Σάμαλι

Πώς θα φτιάξετε το τέλειο πολίτικο σάμαλι.

Γιαουρτόπιτα Σιροπιαστή

Πώς θα φτιάξετε σιροπιαστή γιαουρτόπιτα.

Η Πατσαβουρόπιτα του Παππού

Μία συνταγή για παραδοσιακή πατσαβουρόπιτα.

Φλογέρες με Καρύδι

Πώς θα φτιάξετε φλογέρες με καρύδι.

Η Πλούσια Μελαχρινόπιτα

Η συνταγή για μία πλούσια μελαχρινόπιτα.

Γαλατόπιτα χωρίς Φύλλο

Η συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.