ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πίτα-Κέικ με Πορτοκάλι και Σαφράν

Ένα εύκολο κέικ, θρεπτικό και αρωματικό, γεμάτο αντιοξειδωτικά, στη λογική που η παράδοση έφτιαχνε μια αμυγδαλόπιτα ή μια καρυδόπιτα.

ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

Υλικά

1 φλιτζ. μέλι

1 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος

1½ φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού

3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1½ φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

½ φλιτζ. ξανθές σταφίδες

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

¼ κ.γλ. σαφράν σε σκόνη (κιτρινόριζα)

1 κ.σ. κανέλα σκόνη

½ κ.γλ. γαρίφαλο τριμμένο

3 κ.σ. ζάχαρη

4 κ.σ. κονιάκ

βούτυρο για το ταψί

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και προσθέτουμε την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρίφαλο και το σαφράν.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 30 εκ., μεταφέρουμε εδώ το μίγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 40'-50', ελέγχοντας με μαχαίρι αν είναι έτοιμο.

Μόλις βγει ζεστή η πίτα, τη ραντίζουμε με το κονιάκ. Όταν κρυώσει, την ξεφορμάρουμε και την πασπαλίζουμε με την άχνη.

Tip

Βάζουμε οποιονδήποτε ξηρό καρπό ή, αντί για σταφίδες, κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο ή μίγμα από πολλά. Αν έχουμε σαφράν σε κλωστές, βάζουμε 4-5, που θα μουλιάσουμε πριν σε 2-3 κ.σ. ζεστό νερό.

Επίσης...

Σιροπιαστό Κέικ Πορτοκάλι με Αμύγδαλα

Πώς θα φτιάξετε ένα σιροπιαστό κέικ πορτοκάλι με αμύγδαλα.

Κέικ με Σιρόπι Πορτοκάλι

Η συνταγή για κέικ με σιρόπι πορτοκάλι.

Περισσότερα από

Γλυκά

Τάρτα Καραμέλας με Ψιχουλιαστή Ζύμη

Πώς θα φτιάξετε τάρτα καραμέλας με ψιχουλιαστή ζύμη.

Αρωματική Τάρτα με Κανέλα

Η συνταγή για μία νόστιμη και αρωματική τάρτα με κανέλα.

Κέικ Μήλο με Κανέλα και Γιαούρτι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ μήλο με κανέλα και γιαούρτι.

Μηλόπιτα με Βάση Κέικ

Πώς θα φτιάξετε μηλόπιτα με βάση κέικ.

Κέικ με Καρύδια και Μήλα

Πώς θα φτιάξετε κέικ με καρύδια και μήλα.

Κέικ Μήλου με Σάλτσα Κανέλας

Πώς θα φτιάξετε κέικ μήλου με σάλτσα κανέλας.

Ανάποδο Κέικ με Καραμελωμένα Σταφύλια και Μήλα

Η συνταγή για ένα εναλλακτικό κέικ με καραμελωμένα σταφύλια και μήλα.

Γιαουρτένια Καρυδόπιτα

Πώς θα φτιάξετε γιαουρτένια καρυδόπιτα.

Κέικ με Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με γιαούρτι.

Μικρά Κέικ Λεμονιού με Γιαούρτι

Η συνταγή για μικρά κέικ λεμονιού με γιαούρτι.