ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πίτα-Κέικ με Πορτοκάλι και Σαφράν

Ένα εύκολο κέικ, θρεπτικό και αρωματικό, γεμάτο αντιοξειδωτικά, στη λογική που η παράδοση έφτιαχνε μια αμυγδαλόπιτα ή μια καρυδόπιτα.

ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

Υλικά

1 φλιτζ. μέλι

1 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος

1½ φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού

3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1½ φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

½ φλιτζ. ξανθές σταφίδες

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

¼ κ.γλ. σαφράν σε σκόνη (κιτρινόριζα)

1 κ.σ. κανέλα σκόνη

½ κ.γλ. γαρίφαλο τριμμένο

3 κ.σ. ζάχαρη

4 κ.σ. κονιάκ

βούτυρο για το ταψί

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και προσθέτουμε την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρίφαλο και το σαφράν.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 30 εκ., μεταφέρουμε εδώ το μίγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 40'-50', ελέγχοντας με μαχαίρι αν είναι έτοιμο.

Μόλις βγει ζεστή η πίτα, τη ραντίζουμε με το κονιάκ. Όταν κρυώσει, την ξεφορμάρουμε και την πασπαλίζουμε με την άχνη.

Tip

Βάζουμε οποιονδήποτε ξηρό καρπό ή, αντί για σταφίδες, κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο ή μίγμα από πολλά. Αν έχουμε σαφράν σε κλωστές, βάζουμε 4-5, που θα μουλιάσουμε πριν σε 2-3 κ.σ. ζεστό νερό.

Επίσης...

Βιεννέζικο Κέικ με Πορτοκάλι, Σταφίδες και Κουκουνάρι

Ένα κέικ που όλοι υποδέχονται με τεράστιο ενθουσιασμό.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Περισσότερα από

Γλυκά

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Εύκολο Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ.