ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πίτα-Κέικ με Πορτοκάλι και Σαφράν

Ένα εύκολο κέικ, θρεπτικό και αρωματικό, γεμάτο αντιοξειδωτικά, στη λογική που η παράδοση έφτιαχνε μια αμυγδαλόπιτα ή μια καρυδόπιτα.

ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

Υλικά

1 φλιτζ. μέλι

1 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος

1½ φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού

3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1½ φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

½ φλιτζ. ξανθές σταφίδες

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

¼ κ.γλ. σαφράν σε σκόνη (κιτρινόριζα)

1 κ.σ. κανέλα σκόνη

½ κ.γλ. γαρίφαλο τριμμένο

3 κ.σ. ζάχαρη

4 κ.σ. κονιάκ

βούτυρο για το ταψί

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και προσθέτουμε την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρίφαλο και το σαφράν.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 30 εκ., μεταφέρουμε εδώ το μίγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 40'-50', ελέγχοντας με μαχαίρι αν είναι έτοιμο.

Μόλις βγει ζεστή η πίτα, τη ραντίζουμε με το κονιάκ. Όταν κρυώσει, την ξεφορμάρουμε και την πασπαλίζουμε με την άχνη.

Tip

Βάζουμε οποιονδήποτε ξηρό καρπό ή, αντί για σταφίδες, κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο ή μίγμα από πολλά. Αν έχουμε σαφράν σε κλωστές, βάζουμε 4-5, που θα μουλιάσουμε πριν σε 2-3 κ.σ. ζεστό νερό.

Επίσης...

Κέικ Μανταρίνι

Η συνταγή για κέικ μανταρίνι.

Κουραμπιεδόπιτα

Πώς θα φτιάξεις κουραμπιεδόπιτα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ με Μήλα και Κρέμα

Η συνταγή για ένα θαυμάσιο κέικ με μήλα και κρέμα.

Μελόπιτα

Πώς θα φτιάξεις μελόπιτα.

Κέικ με 2 Αλεύρια

Η συνταγή για ένα θαυμάσιο κέικ με δύο αλεύρια.

Γλυκό με Γλάσο

Η συνταγή για ένα νόστιμο γλυκό με γλάσο.

Αλμυρό Κέικ με 3 Τυριά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ με 3 τυριά.

Σιροπιαστό Κέικ με Δαμάσκηνα

Ένα πρωτότυπο σιροπιαστό κέικ με δαμάσκηνα γεμάτο αρώματα.

Σοκολατένιο Κέικ με Μαύρη Μπίρα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας με μαύρη μπίρα.

Τάρτα Καραμέλας με Ζύμη Ψιχουλιαστή

Η συνταγή για τάρτα καραμέλας με ζύμη ψιχουλιαστή.

Μικρά Κέικ με Ανθότυρο και Πορτοκάλι

Η συνταγή για νόστιμα mini κέικ με ανθότυρο και πορτοκάλι.

Brownies με Μαύρη Μπίρα

Μία νόστιμη συνταγή για brownies με μαύρη μπίρα.