ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Sachertorte

Πώς θα φτιάξετε το πιο κλασικό γλυκό της Αυστρίας, Sachertorte.

ΣΑΧΕΡΤΟΡΤΕ

Υλικά

Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ.

Για το κέικ

200 γρ. κουβερτούρα

7 αβγά

180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

250 γρ. άχνη ζάχαρη

1 βανίλια σκόνη

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

120 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση

300 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο

2 κ.σ. ρούμι

Για το σοκολατένιο γλάσο

200 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

30 γρ. βούτυρο

60 ml κρέμα γάλακτος

1 κ.σ. γλυκόζη

Για το σερβίρισμα

300 ml χτυπημένη κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βάλτε τη μαρμελάδα στην κατσαρόλα, αφήστε τη να βράσει για 5'-6', προσθέστε το ρούμι, ανακατέψτε και αφήστε τη να κρυώσει.

Βάλτε σε μια άλλη κατσαρόλα τα υλικά για το γλάσο σοκολάτας και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά για 5'. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει.

Ετοιμάστε το κέικ: Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα και χτυπήστε με το βούτυρο για 1'-2'. Μετά ρίξτε τους κρόκους, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Χτυπήστε τα ασπράδια με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

Προσθέστε τη στο μείγμα, ανακατέψτε με απαλές κινήσεις και στο τέλος ρίξτε και το αλεύρι.

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα, αφού προηγουμένως στρώσετε το εσωτερικό της με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50'.

Όταν ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Κόψτε το προσεκτικά στη μέση οριζόντια, χωρίζοντάς το σε 2 φέτες. Απλώστε τη μαρμελάδα βερίκοκο στη μία φέτα και καλύψτε τη με την άλλη φέτα του κέικ.

Απλώστε το γλάσο σοκολάτας στην επιφάνεια, αφήστε το να σταθεροποιηθεί και σερβίρετε με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

Tip

Κλασικό γλυκό της Αυστρίας, απολαυστικό μαζί με ένα φλιτζάνι δυνατού καφέ.

Επίσης...

Σοκολατένιο Παντεσπάνι με Φουντούκι

Η συνταγή για σοκολατένιο παντεσπάνι με φουντούκι.

Πλούσιο Σοκολατόψωμο

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο και πλούσιο σοκολατόψωμο.

Περισσότερα από

Γλυκά

Σοκολατένια Πίτα με Κάστανο

Πώς θα φτιάξετε σοκολατένια πίτα με κάστανο.

Σοκολατένια Αχλαδόπιτα

Πώς θα φτιάξετε σοκολατένια αχλαδόπιτα.

Μπισκοτοκούλουρα

Πώς θα φτιάξετε μπισκοτοκούλουρα.

Βουτήματα Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε βουτήματα σοκολάτας.

Αυγοφέτες Γεμιστές

Η συνταγή για νόστιμες, γεμιστές αυγοφέτες.

Τραγανό Γλυκό με Φύλλο και Σοκολάτα

Πώς θα φτιάξετε ένα τραγανό γλυκό με φύλλο και σοκολάτα.

Μπισκότα Σοκολατένια με Καρύδια

Πώς θα φτιάξετε σοκολατένια μπισκότα με καρύδια.

Σοκολατίνα με Κέικ

Πώς θα φτιάξετε σοκολατίνα με κέικ.

Ραβανί με Σοκολάτα

Η συνταγή για ραβανί με σοκολάτα.

Παξιμαδάκια Δίχρωμα

Η συνταγή για δίχρωμα παξιμαδάκια με σοκολάτα.