ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τούρτα Σοκολάτας Γάλακτος με Μαρμελάδα Μπανάνας

Η συνταγή για μία πεντανόστιμη τούρτα με σοκολάτα γάλακτος και μαρμελάδα μπανάνας.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Υλικά

Υλικά για μια φόρμα με διάμετρο 24 εκ.

Για τη βάση

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

225 γρ. ζάχαρη

225 γρ. βούτυρο

4 αβγά

300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος τριμμένη

150 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια

1 βανίλια σκόνη

Για τη μους κουβερτούρας γάλακτος

400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη

800 ml κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής με 35% λιπαρά

4 φύλλα ζελατίνης των 2 γρ. το καθένα

Για τη μαρμελάδα μπανάνας

4 μπανάνες

125 γρ. ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα

2 μπανάνες

100 γρ. ζάχαρη

200 γρ. σιρόπι σοκολάτας

100 γρ. τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τη βάση: Λιώστε την κουβερτούρα γάλακτος με το βούτυρο σε μπεν μαρί.

Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Ρίξτε ένα ένα τα αβγά, τη βανίλια, τα καρύδια και το αλεύρι.

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα για κέικ, αφού στρώσετε πρώτα αντικολλητικό χαρτί, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30'.

Για τη μους κουβερτούρας γάλακτος, μουσκέψτε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Λιώστε την κουβερτούρα γάλακτος σε μπεν μαρί μαζί με 100 ml κρέμα γάλακτος.

Όταν λιώσει, στραγγίξτε τη ζελατίνη, ρίξτε τη στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά.
Χτυπήστε την υπόλοιπη ποσότητα κρέμας γάλακτος σε σαντιγί και προσθέστε τη στο μείγμα της κουβερτούρα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

Για τη μαρμελάδα μπανάνας, βάλτε σε αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη και αφήστε τη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα. Ρίξτε τις μπανάνες κομμένες σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε. Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

Συνθέστε το γλυκό: Βάλτε σε τσέρκι ζαχαροπλαστικής τη βάση, απλώστε τη μαρμελάδα μπανάνας και ρίξτε επάνω τη μους κουβερτούρας γάλακτος. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε.

Για το γαρνίρισμα, καραμελώστε τις μπανάνες (με την ίδια διαδικασία της μαρμελάδας), απλώστε τις στην επιφάνεια της τούρτας, ρίξτε σιρόπι σοκολάτας και καρύδια και σερβίρετε.

Tip

Όταν λιώνουμε κουβερτούρα γάλακτος ή λευκή, προσθέτουμε πάντα λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος, για βελούδινη υφή, χωρίς σβόλους.

Επίσης...

Εύκολο Γλύκισµα µε Κοµµάτια Σοκολάτας

Η συνταγή για ένα εύκολο γλύκισμα με κομμάτια σοκολάτας.

Σοκολατένιο Υγρό Κέικ με Κεράσια

Μοιάζει με μπράουνι, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο. Υγρή, βελούδινη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και κεράσι, που στο τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπλακ φόρεστ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Φραουλοσοκολατένιο Γλυκό στη Στιγμή

Το τοστ είναι αλμυρή αλλά και γλυκιά ευκολία. Παρέα με λίγη πραλίνα φουντουκιού, ένα φρουτένιο τοστ είναι η στιγμιαία απάντηση στην κάθε κρίση υπογλυκαιμίας.

Σοκολατένιος Κορμός με Κεράσια

Ο κλασικός κορμός της μαμάς αποκτά μια άλλη, ανανεωτική και δροσερή διάσταση αν του προσθέσεις τη χάρη των ώριμων ζουμερών κερασιών.

Σοκολατόπιτα µε Σιρόπι

Πώς θα φτιάξεις σοκολατόπιτα με σιρόπι.

Καρυδόπιτα µε Σοκολάτα

Η συνταγή για καρυδόπιτα με σοκολάτα.

Παγωμένος Κορμός με Φράουλες και Σοκολάτα

Ούτε παγωτό ούτε κρέμα, ένας παγωμένος κορμός είναι το ιδανικό γλυκό.

Μπλακ Φόρεστ στο Ποτήρι

Ένα δύσκολο και απαιτητικό γλυκό μπορεί να γίνει πανεύκολα και σε ελάχιστο χρόνο στο ποτήρι, με μικρές παραλλαγές αλλά με τη γεύση του κλασικού μπλακ φόρεστ.

Μους Λευκής Σοκολάτας με Τσουρέκι

Θα το λατρέψουν όσοι αγαπούν τη λευκή σοκολάτα. Η υφή της βοηθά να γίνει μια βελούδινη μους, που δένει ιδανικά με το τσουρέκι και τα αρώματα των μπαχαρικών.

Γλυκό με Μαρέγκες και Κρέμα Σοκολάτας - Καφέ με Τυρί Κρέμα

Μια εναλλακτική του τιραμισού, χάρη σε μια υπέροχη τυρένια κρέμα, που ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα.

Κρέμα, Σοκολάτα και Σαντιγί

Αφράτη κρέμα βανίλια, υγρή λιωμένη σοκολάτα και σαντιγί: μαγικός συνδυασμός, βελούδινος και κλασικός.

Μπάρες Ενέργειας με Μαύρη Σοκολάτα

Πώς θα φτιάξεις μπάρες ενέργειας με μαύρη σοκολάτα.