ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Μέλι, Πορτοκάλι και Σαφράν

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΕΛΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

Υλικά

1 φλιτζ. μέλι

1 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

1½ φλιτζ. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

1½ φλιτζ. αμυγδαλόψιχα χοντροτριμμένη, με το φλούδι

½ φλιτζ. σταφίδες ξανθές

½ φλιτζ. σταφίδες μαύρες

½ κ.γλ. σαφράν σε σκόνη ή 4-5 ίνες μουλιασμένες σε νερό

1 κ.σ. κανέλα και γαρίφαλο σε σκόνη

3 κ.σ. ζάχαρη

3 κ.σ. κονιάκ

ζάχαρη άχνη για το ντεκόρ

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο) με τo μπέικιν, την αμυγδαλόψιχα, τις σταφίδες, το κανελογαρίφαλο, τη βανίλια και το σαφράν.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο, το μέλι, το κονιάκ, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και με σπάτουλα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Στρώνουμε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα με χαρτί ψησίματος, που θα βρέξουμε και θα στύψουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 45'.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tip

Αν δεν σας αρέσει το σαφράν, μπορείτε να βάλετε 1 κοφτή κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη και 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο.

Επίσης...

Περισσότερα από

Γλυκά

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.