ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Γλάσο Καφέ και Δαμάσκηνα

ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1½ κ.σ. στιγμιαίο καφέ

250 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

4 μεγάλα αυγά

250 γρ. ζάχαρη

3 κ.σ. κονιάκ

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

1 βανίλια

Για το γλάσο

1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ

150 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Εκτέλεση

Διαλύουμε τον καφέ σε 1½ κ.σ. ζεστό νερό. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τον καφέ, το κονιάκ, τη βανίλια και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με κουτάλι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με αποσπώμενα τοιχώματα και μεταφέρουμε εδώ το μείγμα. Ψήνουμε για 45' περίπου ή μέχρι να βγει το μαχαίρι καθαρό στη δοκιμή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε.

Φτιάχνουμε το γλάσο: Διαλύουμε τον καφέ σε 1 κ.σ. ζεστό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μαζί με άλλες 2 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.

Tip

Για ακόμα πιο "τουρτένια" αίσθηση, κόβουμε το κέικ στη μέση πριν κρυώσει, απλώνουμε στο μισό έτοιμη σαντιγί, καλύπτουμε με το άλλο μισό και τελειώνουμε με το γλάσο στην επιφάνεια.

Επίσης...

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.

Κέικ Αµυγδάλου Σιροπιαστό

Η συνταγή για ένα σιροπιαστό κέικ αμυγδάλου.

Κέικ με Αχλάδια, Μπανάνα και Βερίκοκα, χωρίς Ζάχαρη

Ένα υγρό κέικ γεμάτο φρουτένια αρώματα, γεύση εξωτική και ολίγον τι σοκολατένια.

Κέικ µε Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξεις κέικ µε καρότο, καρύδι και µήλο.

Νηστίσιµο Κέικ µε Βερίκοκα

Η συνταγή για νηστίσιµο κέικ µε βερίκοκα.