ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Γλάσο Καφέ και Δαμάσκηνα

ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1½ κ.σ. στιγμιαίο καφέ

250 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

4 μεγάλα αυγά

250 γρ. ζάχαρη

3 κ.σ. κονιάκ

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

1 βανίλια

Για το γλάσο

1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ

150 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Εκτέλεση

Διαλύουμε τον καφέ σε 1½ κ.σ. ζεστό νερό. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τον καφέ, το κονιάκ, τη βανίλια και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με κουτάλι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με αποσπώμενα τοιχώματα και μεταφέρουμε εδώ το μείγμα. Ψήνουμε για 45' περίπου ή μέχρι να βγει το μαχαίρι καθαρό στη δοκιμή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε.

Φτιάχνουμε το γλάσο: Διαλύουμε τον καφέ σε 1 κ.σ. ζεστό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μαζί με άλλες 2 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.

Tip

Για ακόμα πιο "τουρτένια" αίσθηση, κόβουμε το κέικ στη μέση πριν κρυώσει, απλώνουμε στο μισό έτοιμη σαντιγί, καλύπτουμε με το άλλο μισό και τελειώνουμε με το γλάσο στην επιφάνεια.

Επίσης...

Σταφιδόπιτα Γεμάτη Αρώματα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σταφιδόπιτα γεμάτη αρώματα.

Κέικ με Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με καρότο, καρύδι και μήλο.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ Πορτοκάλι με Γιαούρτι και Μπισκότα

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ πορτοκάλι με γιαούρτι και μπισκότα.

Κέικ Περγαμόντο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ περγαμόντο.

Κέικ με Σύκο, Σταφύλι και Καρύδια

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με σύκο, σταφύλι και καρύδια

Κέικ με Μαχλέπι και Γιαούρτι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ με μαχλέπι και γιαούρτι.

Κέικ Κρασάτο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κρασάτο κέικ.

Καρυδοκέικ

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ με καρύδια.

Πορτοκαλόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πορτοκαλόπιτα.

Αλμυρό Κέικ με Κολοκυθάκια

Πώς θα φτιάξεις το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια.

Αλμυρό Κέικ με Μυρωδικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ με μυρωδικά.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα