ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Γλάσο Καφέ και Δαμάσκηνα

ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1½ κ.σ. στιγμιαίο καφέ

250 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

4 μεγάλα αυγά

250 γρ. ζάχαρη

3 κ.σ. κονιάκ

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

1 βανίλια

Για το γλάσο

1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ

150 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Εκτέλεση

Διαλύουμε τον καφέ σε 1½ κ.σ. ζεστό νερό. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τον καφέ, το κονιάκ, τη βανίλια και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με κουτάλι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με αποσπώμενα τοιχώματα και μεταφέρουμε εδώ το μείγμα. Ψήνουμε για 45' περίπου ή μέχρι να βγει το μαχαίρι καθαρό στη δοκιμή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε.

Φτιάχνουμε το γλάσο: Διαλύουμε τον καφέ σε 1 κ.σ. ζεστό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μαζί με άλλες 2 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.

Tip

Για ακόμα πιο "τουρτένια" αίσθηση, κόβουμε το κέικ στη μέση πριν κρυώσει, απλώνουμε στο μισό έτοιμη σαντιγί, καλύπτουμε με το άλλο μισό και τελειώνουμε με το γλάσο στην επιφάνεια.

Επίσης...

Περισσότερα από

Γλυκά

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.