ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Παγωμένη Κρέμα με Λουκούμι και Σοκολάτα

ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά

300 γρ. γάλα φρέσκο

1-2 βανίλιες

4 κρόκους αυγών

100 γρ. ζάχαρη

1 κοφτή κ.σ. κορν φλάουρ

300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

200 γρ. μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή 200 γρ. λουκούμια τριαντάφυλλο

100 γρ. κουβερτούρα

25 γρ. βούτυρο αγελάδος

Εκτέλεση

Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, μαζί με τις βανίλιες.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τους κρόκους μαζί με 75 γρ. από τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά με ξύλινη κουτάλα, το αφήνουμε να πήξει ελαφρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ, μέχρι να αποκτήσει υφή γιαουρτιού, και με μια σπάτουλα την ενσωματώνουμε στην κρέμα του παγωτού. Βάζουμε το μείγμα σε ρηχό σκεύος που κλείνει και το αφήνουμε για 4-6 ώρες στην κατάψυξη.

Αν χρησιμοποιήσουμε λουκούμι τριαντάφυλλο, το κόβουμε σε κομματάκια και το χτυπάμε στο μούλτι με 100 γρ. κρύο νερό. Μετά σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι το μείγμα, μέχρι να γίνει σαν σιρόπι.

Σε άλλο κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, λιώνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό.

Όταν κρυώσουν οι δυο σάλτσες, τις προσθέτουμε στο παγωτό, που θα το αφήσουμε λίγο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας με πιρούνι, έτσι ώστε να γίνει το μείγμα μας ριγωτό.

Αν βάλουμε μαρμελάδα τριαντάφυλλο, τη χρησιμοποιούμε κατευθείαν στο τελικό ανακάτεμα.

Tip

Το ίδιο ταιριάζει και η σοκολάτα γάλακτος ή μια λευκή. Μπορούμε να βάλουμε λουκούμι σε οποιαδήποτε γεύση μάς αρέσει.

Επίσης...

Γλυκό με Δαμάσκηνα και Σοκολάτα

Η συνταγή για γλυκό με δαμάσκηνο και σοκολάτα.

Brownies με Μαύρη Μπίρα

Μία νόστιμη συνταγή για brownies με μαύρη μπίρα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Βιεννέζικο Κέικ με Πορτοκάλι, Σταφίδες και Κουκουνάρι

Ένα κέικ που όλοι υποδέχονται με τεράστιο ενθουσιασμό.

Cheesecake με Σοκολάτα και Γιαούρτι

Εδώ η σοκολάτα γίνεται ανάλαφρη σαν πούπουλο, με μία ξινούτσικη τσαχπινιά από γιαούρτι.

Σοκολατόπιτα Γεμιστή

Η συνταγή για γεμιστή σοκολατόπιτα.

Σοκολατένια Πίτα με Κάστανο

Η συνταγή για σοκολατένια πίτα με κάστανο.

Κορμός με Μπισκότα

Η συνταγή για κορμό με μπισκότα.

Κάστανα με Σοκολάτα

Η συνταγή για ένα γλυκό με κάστανα και σοκολάτα.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Brownies με Βανίλια

Πώς θα φτιάξεις τα μάλλον πιο επικά brownies που υπάρχουν.

Μπουγάτσα με Κρέμα Σοκολάτας

Η συνταγή για τέλεια μπουγάτσα με κρέμα σοκολάτας.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.