ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Παγωμένη Κρέμα με Λουκούμι και Σοκολάτα

ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά

300 γρ. γάλα φρέσκο

1-2 βανίλιες

4 κρόκους αυγών

100 γρ. ζάχαρη

1 κοφτή κ.σ. κορν φλάουρ

300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

200 γρ. μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή 200 γρ. λουκούμια τριαντάφυλλο

100 γρ. κουβερτούρα

25 γρ. βούτυρο αγελάδος

Εκτέλεση

Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, μαζί με τις βανίλιες.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τους κρόκους μαζί με 75 γρ. από τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά με ξύλινη κουτάλα, το αφήνουμε να πήξει ελαφρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ, μέχρι να αποκτήσει υφή γιαουρτιού, και με μια σπάτουλα την ενσωματώνουμε στην κρέμα του παγωτού. Βάζουμε το μείγμα σε ρηχό σκεύος που κλείνει και το αφήνουμε για 4-6 ώρες στην κατάψυξη.

Αν χρησιμοποιήσουμε λουκούμι τριαντάφυλλο, το κόβουμε σε κομματάκια και το χτυπάμε στο μούλτι με 100 γρ. κρύο νερό. Μετά σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι το μείγμα, μέχρι να γίνει σαν σιρόπι.

Σε άλλο κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, λιώνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό.

Όταν κρυώσουν οι δυο σάλτσες, τις προσθέτουμε στο παγωτό, που θα το αφήσουμε λίγο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας με πιρούνι, έτσι ώστε να γίνει το μείγμα μας ριγωτό.

Αν βάλουμε μαρμελάδα τριαντάφυλλο, τη χρησιμοποιούμε κατευθείαν στο τελικό ανακάτεμα.

Tip

Το ίδιο ταιριάζει και η σοκολάτα γάλακτος ή μια λευκή. Μπορούμε να βάλουμε λουκούμι σε οποιαδήποτε γεύση μάς αρέσει.

Επίσης...

Τσιζ Κέικ Φούρνου με Σοκολάτα

Ένα πολύ νόστιμο τσιζ κέικ, με βάση από σοκολατένιο μπισκότο και πλούσια γέμιση από τυρί κρέμα.

Τραγανή Πίτα με Μπανάνα και Σοκολάτα

Ένας αλλιώτικος, σοκολατένιος μπακλαβάς, με τραγανό βουτυράτο φύλλο, που κρύβει μέσα του ζεστή σοκολάτα και φρέσκια μπανάνα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κορμός Λευκής Σοκολάτας

Αν και δεν κατατάσσεται ακριβώς στις σοκολάτες, η λευκή σοκολάτα έχει πολλούς φανατικούς φίλους.

Πουτίγκα Σοκολάτας με Σάλτσα Κανέλας

Η σοκολάτα αγαπά όλα τα μπαχαρικά και κυρίως την κανέλα.

Το πιο Γρήγορο Σοκολατένιο Γλυκό

Μια γεύση που φτιάχνεται πανεύκολα και γρήγορα στο σπίτι με μια καλή έτοιμη σφολιάτα.

Γρήγορη Τάρτα Σοκολάτα με Ξηρούς Καρπούς

Δεν θέλει ψήσιμο, δεν θέλει τεχνικές, δεν θέλει κόπο.

Πανεύκολη Μους Σοκολάτα με Γιαούρτι

Ένας καλός φίλος της σοκολάτας είναι το γιαούρτι. Η ελαφρώς ξινούτσικη γεύση του την κάνει πιο ανάλαφρη.

Ο πιο Εύκολος Σοκολατένιος Κορμός

Γίνεται με τέσσερα μόνο υλικά, πολύ γρήγορα και εύκολα. Η κουβερτούρα διαφοροποιεί τη γεύση του από τον κλασικό κορμό με κακάο.

Cup Cakes με Δύο Σοκολάτες

Λευκή και κουβερτούρα, δύο σε ένα! Ό,τι ονειρεύεσαι για ένα πλούσιο και εγγυημένα σοκολατένιο μικρό κεκάκι.

Σοκολατένιες Μπάρες χωρίς Ψήσιμο

Έντονη γεύση σοκολάτας γι' αυτές τις μπάρες που γίνονται γρήγορα και με λίγα υλικά, τα οποία συνήθως έχουμε στο σπίτι.

Αιθέρια Κρέμα με Σοκολάτα και Μπανάνα

Μια κρέμα λεπτεπίλεπτη σαν δαντέλα, ελαφριά και με βελούδινη υφή.

Σοκολατένιο Κέικ-Κόλαση

Βόμβα νοστιμιάς και ενέργειας, αυτό το κέικ τα έχει όλα: ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, σοκολάτα.