ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ Λεμόνι με Σος Πετιμέζι

ΣΟΥΦΛΕ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Υλικά

3 αυγά

6 ασπράδια αυγών

1½ φλιτζ. ζάχαρη

½ φλιτζ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 βανίλια

1 κ.γλ. κρεμόριο

βούτυρο & ζάχαρη για τη φόρμα

πετιμέζι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ανοξείδωτο μπολ ή σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε με το σύρμα τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τα 3 αυγά, το αλεύρι, τη βανίλια και 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη.

Βάζουμε το μπολ σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει ελαφρά η κρέμα, για 3'-5'. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά για να μην πιάσει κρούστα.

Χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το κρεμόριο και με σπάτουλα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις τη μαρέγκα στην κρέμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Βουτυρώνουμε μια στενή και ψηλή φόρμα για σουφλέ και καλύπτουμε με ζάχαρη τον πάτο και τα τοιχώματα.

Μεταφέρουμε εδώ το μείγμα και ψήνουμε για 12'-15' περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Το τρώμε αμέσως, περιχυμένο με πετιμέζι.

Tip

Στην κλασική εκδοχή του, σερβίρεται πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη, αν δεν σας αρέσει το πετιμέζι.

Επίσης...

Δροσερή Κρέµα µε Γιαούρτι

Η συνταγή για δροσερή κρέμα με γιαούρτι.

Ξερά Φρούτα µε Κονιάκ

Η συνταγή για ξερά φρούτα με κονιάκ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Γιαούρτι µε Μπανάνα και Μέλι

Πώς θα φτιάξεις γιαούρτι με μπανάνα και μέλι.

Γλυκιά Πίτσα με Φιστικοβούτυρο και Μπανάνα

Η συνταγή για γλυκιά πίτσα με φιστικοβούτυρο και μπανάνα.

Μηλόπιτα Νηστίσιµη

Η συνταγή για νηστίσιμη μηλόπιτα.

Δαµάσκηνα µε Μαστίχα και Κρέµα Γιαουρτιού

Πώς θα φτιάξεις δαµάσκηνα µε µαστίχα και κρέµα γιαουρτιού.

Ρολό Μήλου

Πώς θα φτιάξεις το πιο νόστιμο ρολό μήλου.

Γλυκιά Πίτα µε Ξερά Φρούτα και Καρπούς

Η συνταγή για γλυκιά πίτα με ξερά φρούτα και καρπούς.

Πίτα µε Βερίκοκα και Χουρµάδες

Η συνταγή για πίτα με βερίκοκα και χουρμάδες.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Δαμάσκηνα με Κρέμα

Βελούδινη και ευωδιαστή κρέμα, σχεδόν ημίρρευστη, φαίνεται σαν να μην περιέχει αλεύρι ή κορν φλάουρ, τρώγεται υπέροχα τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Περγαµόντο Γλυκό του Κουταλιού

Η συνταγή για γλυκό του κουταλιού περγαμόντο.