ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τάρτες Σφολιάτας με Δροσερή Κρέμα Πεπόνι

ΤΑΡΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΠΕΠΟΝΙ

Υλικά

Υλικά για 12 τάρτες

Για τις βάσεις

2 φύλλα σφολιάτας

1 αυγό

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα

500 γρ. ψίχα πεπονιού

6 αυγά

150 γρ. κορν φλάουρ

250 γρ. ζάχαρη

1 βανίλια σκόνη

Για το γαρνίρισμα

1 πεπόνι

150 ml γλυκό κρασί

100 γρ. ζάχαρη

κλωναράκια φρέσκιας μέντας

Εκτέλεση

Ανοίξτε το πρώτο φύλλο σφολιάτας, αλείψτε το με το αυγό ελαφρά χτυπημένο και ακουμπήστε από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Πατήστε με τα χέρια σας για να κολλήσει.

Κόψτε σε 12 μέρη. Χαράξτε κάθε μέρος περιμετρικά στην επιφάνεια, δημιουργώντας ένα πλαίσιο. Χαράξτε τη σφολιάτα στο εσωτερικό του πλαισίου διαγώνια.

Βάλτε τα κομμάτια της σφολιάτας επάνω σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια με αυγό και ψήστε τα στους 175°C για 30'. Αφού κρυώσουν, πατήστε το εσωτερικό τους για να δημιουργηθεί ένα άνοιγμα για την κρέμα.

Ετοιμάστε την κρέμα: Βάλτε το γάλα στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ρίξτε στο μείγμα λίγο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. Ρίξτε όλο το γάλα, ανακατέψτε και βάλτε το μείγμα στην κατσαρόλα.

Προσθέστε τη ψίχα του πεπονιού πολτοποιημένη και τη βανίλια και αφήστε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει. Κατεβάστε από την εστία και αφήστε τη να κρυώσει.

Για να ετοιμάσετε το γαρνίρισμα, βγάλτε με ένα κουτάλι παριζιέν μπάλες από την ψίχα του πεπονιού. Βάλτε το γλυκό κρασί με τη ζάχαρη να πάρουν μια βράση για 4'-5', κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Ρίξτε στο σιρόπι τις μπάλες του πεπονιού και αφήστε τις για λίγες ώρες στο ψυγείο.

Για να συναρμολογήσετε το γλυκό, μοιράστε με ένα κορνέ την κρέμα στις ψημένες βάσεις σφολιάτας και γαρνίρετε με τις μπάλες πεπονιού. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα.

Tip

Βάλτε 2-3 διαφορετικά είδη πεπονιού, για ποικιλία στη γεύση, στο χρώμα και στα αρώματα.

Επίσης...

Σορμπέ Πεπόνι με Τζίντζερ

To ώριμο καλοκαιρινό πεπόνι αποκτά την πιο εξωτική του εκδοχή με το πικάντικο και αρωματικό φρέσκο τζίντζερ.

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Περισσότερα από

Γλυκά

Pancakes Γεμιστά με Μπανάνα

Η κρυμμένη μπανάνα είναι μια έκπληξη γεμάτη άρωμα σε αυτά τα pancakes και η πραλίνα με το φιστίκι στο σερβίρισμα τα απογειώνει.

Γρανίτα Φράουλα

Η συνταγή για την απόλυτη γρανίτα φράουλα.

Τάρτα με Φράουλες και Ζελέ

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη τάρτα με φράουλες και ζελέ.

Πάβλοβα με Κρέμα Λεμονιού

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη πάβλοβα με κρέμα λεμονιού.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Γλυκάκι με Μήλα

Η συνταγή για γλυκάκι με μήλα.

Πορτοκάλι Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε γλυκό πορτοκάλι.

Αμυγδαλωτό με Μαρμελάδα

Η συνταγή για αμυγδαλωτό με μαρμελάδα.

Τρούφες με Μανταρίνια

Η συνταγή για τρούφες με μανταρίνια.