ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Κεράσια, Βερίκοκα και Ελαιόλαδο

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΒΕΡΙΚΟΚΑ

Υλικά

Για δύο μακρόστενες φόρμες 22x5 εκ.

300 γρ. κεράσια

300 γρ. βερίκοκα

250 γρ. ζάχαρη

300 γρ. φαρίνα

125 ml ελαιόλαδο

4 αυγά

125 ml χυμό πορτοκαλιού

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ. αμύγδαλα τριμμένα

λίγες σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου

Εκτέλεση

Βγάλτε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βερίκοκα και κόψτε τα στη μέση. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Χτυπήστε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους και μετά χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, την εσάνς πικραμύγδαλου και σταδιακά τη φαρίνα.

Όταν ενωθούν τα υλικά, προσθέστε τα αμύγδαλα και τη μαρέγκα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

Πασπαλίστε τα κεράσια και τα βερίκοκα με λίγο αλεύρι και ρίξτε τα στο μείγμα του κέικ.

Αδειάστε το στις δύο φόρμες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50'.

Τip

Αντί για εσάνς πικραμύγδαλου, μπορείτε να βάλετε λικέρ αμαρέτο.

Επίσης...

Κέικ με Μήλο και Κανέλα

Το μήλο με την κανέλα είναι ένας κλασικός συνδυασμός που φτιάχνει τα πιο ωραία χειμωνιάτικα κέικ.

Κέικ με Πετιμέζι και Πορτοκάλι

Το πετιμέζι είναι το ελληνικό σούπερ φουντ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Το Ελληνικό Κέικ, με Ταχίνι και Πετιμέζι

Η συνταγή για ένα θαυμάσιο κέικ με ταχίνι και πετιμέζι.

Καρυδοκέικ με Γλάσο Μόκα και Λευκή Σοκολάτα

Η συνταγή για καρυδοκέικ με γλάσο μόκα και λευκή σοκολάτα.

Το Κέικ των Καρπών

Η συνταγή για ένα πεντανόστιμο κέικ με καρπούς.

Κέικ με Ξερά Βερίκοκα και Σταφίδες

Η συνταγή για κέικ με ξερά βερίκοκα και σταφίδες.

Κέικ Λεμόνι με Γλάσο Μελιού

Η συνταγή για κέικ λεμονιού με γλάσο μελιού.

Το Υπέροχο Νηστίσιμο Κέικ

Πώς θα φτιάξεις ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ.

Κέικ με Γιαούρτι και Ελαιόλαδο

Η συνταγή για ένα θαυμάσιο κέικ με γιαούρτι και ελαιόλαδο.

Το Πορτοκαλένιο Κέικ, με Ολόκληρο Πορτοκάλι και Σοκολάτα

Η συνταγή για ένα πορτοκαλένιο κέικ, με ολόκληρο πορτοκάλι και σοκολάτα.

Κέικ Πιο Σοκολάτα Πεθαίνεις

Η συνταγή για ένα άκρως σοκολατένιο κέικ.

Κέικ Μανταρίνι

Η συνταγή για κέικ μανταρίνι.