ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Κεράσια, Βερίκοκα και Ελαιόλαδο

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΒΕΡΙΚΟΚΑ

Υλικά

Για δύο μακρόστενες φόρμες 22x5 εκ.

300 γρ. κεράσια

300 γρ. βερίκοκα

250 γρ. ζάχαρη

300 γρ. φαρίνα

125 ml ελαιόλαδο

4 αυγά

125 ml χυμό πορτοκαλιού

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ. αμύγδαλα τριμμένα

λίγες σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου

Εκτέλεση

Βγάλτε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βερίκοκα και κόψτε τα στη μέση. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Χτυπήστε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους και μετά χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, την εσάνς πικραμύγδαλου και σταδιακά τη φαρίνα.

Όταν ενωθούν τα υλικά, προσθέστε τα αμύγδαλα και τη μαρέγκα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

Πασπαλίστε τα κεράσια και τα βερίκοκα με λίγο αλεύρι και ρίξτε τα στο μείγμα του κέικ.

Αδειάστε το στις δύο φόρμες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50'.

Τip

Αντί για εσάνς πικραμύγδαλου, μπορείτε να βάλετε λικέρ αμαρέτο.

Επίσης...

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Εύκολο Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ.

Χιονούλα

Πώς θα φτιάξετε χιονούλα.

Τούρτα Πορτοκάλι

Η συνταγή για τούρτα πορτοκάλι.

Ρολό Μπισκότου και Καρύδας

Πώς θα φτιάξετε ρολό μπισκότου και καρύδας.