ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πασχαλινό Τσουρέκι

ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Υλικά

Υλικά για 2 μεγάλα τσουρέκια

1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

6 αυγά

60 γρ. νωπή μαγιά

500 ml χλιαρό γάλα

500 γρ. ζάχαρη

380 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

½ κ.γλ. τριμμένο μαχλέπι

½ κ.γλ. τριμμένο καρδάμωμο (κακουλέ)

½ κ.γλ. μαστίχα σκόνη

1 πορτοκάλι

1 αβγό χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα για την επιφάνεια

50 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά σε ¼ του φλιτζανιού νερό και ανακατέψτε με το γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά, ενώστε τα με το μείγμα του γάλακτος και προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το κακουλέ.

Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και το βούτυρο, ζυμώνοντας το μείγμα. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια.

Αλείψτε την επιφάνειά της με 1-2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, σκεπάστε με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα τουλάχιστον, μέχρι να φουσκώσει.

Ξαναζυμώστε την και πλάστε 2 μεγάλα τσουρέκια. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30' για να φουσκώσουν και μετά αλείψτε τα με το αβγό και το γάλα και πασπαλίστε με το αμύγδαλο φιλέ.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50' με 1 ώρα. Όταν ψηθούν, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Τip

Βάλτε ένα ή περισσότερα κόκκινα αυγά σε κάθε τσουρέκι, αφού τα πλάσετε και τους δώσετε το τελικό τους σχήμα.

Επίσης...

Crème Brûlée

Η συνταγή για την απόλυτη κρεμ μπρουλέ.

Γαλακτομπούρεκο χωρίς Αυγά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο γαλακτομπούρεκο χωρίς αυγά.

Περισσότερα από

Γλυκά

Ραβανί

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ραβανί.

Πεντανόστιμα Τσουρέκια

Πώς θα φτιάξετε πεντανόστιμα τσουρέκια.

Χαλβάς Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο χαλβά φούρνου.

Kαλτσουνάκι Σιροπιαστό

Πώς θα φτιάξετε καλτσουνάκι σιροπιαστό.

Tρίγωνα Αμυγδάλου

Πώς θα φτιάξουμε τρίγωνα αμυγδάλου.

Φορμάκια

Πώς θα φτιάξετε φορμάκια.

Tουλουμπάκια

Πώς θα φτιάξετε τουλουμπάκια.

Λουκουμάδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λουκουμάδες.

Γλυκά Πιτάκια με Κρέμα

Η συνταγή για γλυκά πιτάκια με κρέμα.

Γλυκό Κάστανο

Πώς θα φτιάξετε γλυκό κάστανο.