ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πασχαλινό Τσουρέκι

ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Υλικά

Υλικά για 2 μεγάλα τσουρέκια

1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

6 αυγά

60 γρ. νωπή μαγιά

500 ml χλιαρό γάλα

500 γρ. ζάχαρη

380 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

½ κ.γλ. τριμμένο μαχλέπι

½ κ.γλ. τριμμένο καρδάμωμο (κακουλέ)

½ κ.γλ. μαστίχα σκόνη

1 πορτοκάλι

1 αβγό χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα για την επιφάνεια

50 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά σε ¼ του φλιτζανιού νερό και ανακατέψτε με το γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά, ενώστε τα με το μείγμα του γάλακτος και προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το κακουλέ.

Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και το βούτυρο, ζυμώνοντας το μείγμα. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια.

Αλείψτε την επιφάνειά της με 1-2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, σκεπάστε με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα τουλάχιστον, μέχρι να φουσκώσει.

Ξαναζυμώστε την και πλάστε 2 μεγάλα τσουρέκια. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30' για να φουσκώσουν και μετά αλείψτε τα με το αβγό και το γάλα και πασπαλίστε με το αμύγδαλο φιλέ.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50' με 1 ώρα. Όταν ψηθούν, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Τip

Βάλτε ένα ή περισσότερα κόκκινα αυγά σε κάθε τσουρέκι, αφού τα πλάσετε και τους δώσετε το τελικό τους σχήμα.

Επίσης...

Φορμάκια

Πώς θα φτιάξετε φορμάκια.

Tουλουμπάκια

Πώς θα φτιάξετε τουλουμπάκια.

Περισσότερα από

Γλυκά

Λουκουμάδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λουκουμάδες.

Γλυκά Πιτάκια με Κρέμα

Η συνταγή για γλυκά πιτάκια με κρέμα.

Γλυκό Κάστανο

Πώς θα φτιάξετε γλυκό κάστανο.

Τηγανίτες με Άρωμα Πορτοκαλιού

Πώς θα φτιάξετε τηγανίτες με άρωμα πορτοκαλιού.

Ρολάκια του Μπακάλη

Η συνταγή για ρολάκια του μπακάλη.

Μαλεμπί με Ξηρούς Καρπούς

Πώς θα φτιάξετε μαλεμπί με ξηρούς καρπούς.

Μπουγάτσα με Κρέμα Σοκολάτας

Η συνταγή για τέλεια μπουγάτσα με κρέμα σοκολάτας.

Ψωμί με Άρωμα Τσουρέκι

Αν σου γλιτώσει και δεν το φας όλο τη στιγμή που βγαίνει από τον φούρνο, τρώγεται σαν εναλλακτικό του κέικ ή μαζί με μέλι, πραλίνα σοκολάτας ή μαρμελάδα στο πρωινό.

Γλυκές Κανταϊφένιες Μπάλες

Πώς θα φτιάξετε γλυκές κανταϊφένιες μπάλες.

Απλά Μπακλαβαδάκια

Πώς θα φτιάξετε τα πιο απλά μπακλαβαδάκια.