ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πασχαλινό Τσουρέκι

ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Υλικά

Υλικά για 2 μεγάλα τσουρέκια

1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

6 αυγά

60 γρ. νωπή μαγιά

500 ml χλιαρό γάλα

500 γρ. ζάχαρη

380 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

½ κ.γλ. τριμμένο μαχλέπι

½ κ.γλ. τριμμένο καρδάμωμο (κακουλέ)

½ κ.γλ. μαστίχα σκόνη

1 πορτοκάλι

1 αβγό χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα για την επιφάνεια

50 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά σε ¼ του φλιτζανιού νερό και ανακατέψτε με το γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά, ενώστε τα με το μείγμα του γάλακτος και προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το κακουλέ.

Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και το βούτυρο, ζυμώνοντας το μείγμα. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια.

Αλείψτε την επιφάνειά της με 1-2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, σκεπάστε με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα τουλάχιστον, μέχρι να φουσκώσει.

Ξαναζυμώστε την και πλάστε 2 μεγάλα τσουρέκια. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30' για να φουσκώσουν και μετά αλείψτε τα με το αβγό και το γάλα και πασπαλίστε με το αμύγδαλο φιλέ.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50' με 1 ώρα. Όταν ψηθούν, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Τip

Βάλτε ένα ή περισσότερα κόκκινα αυγά σε κάθε τσουρέκι, αφού τα πλάσετε και τους δώσετε το τελικό τους σχήμα.

Επίσης...

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα

Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα.

Γαλακτοµπουρεκάκια

Η συνταγή για γαλακτοµπουρεκάκια.

Περισσότερα από

Γλυκά

Μπουγατσίνα

Η συνταγή για μπουγατσίνα.

Χαλβάς Πορτοκαλένιος χωρίς Λάδι

Η συνταγή για πορτοκαλένιο χαλβά χωρίς λάδι.

Ρυζόγαλο µε Αποξηραµένα Φρούτα

Πώς θα φτιάξεις ρυζόγαλο με αποξηραµένα φρούτα.

Καρυδάτο

Η συνταγή για καρυδάτο.

Τούρτα Κανταΐφι με Κεράσια

Μια τούρτα κανταϊφένια και ανάλαφρη, με μια μικρή επίγευση από άρωμα τριαντάφυλλου, που γίνεται το ίδιο πανέμορφη και νόστιμη με φράουλες.

Η Καρπουζόπιτα της Μήλου

Ένα από τα πιο παράξενα και πρωτότυπα γλυκά της παράδοσης, που το φτιάχνουν οι νοικοκυρές της Μήλου

Καρυδόπιτα Νηστίσιµη

Η συνταγή για νηστίσιµη καρυδόπιτα.

Τριγωνάκια Νηστίσιµα

Η συνταγή για νηστίσιµα τριγωνάκια.

Κανταΐφι Παραδοσιακό µε Καρύδια

Πώς θα φτιάξεις κανταΐφι παραδοσιακό µε καρύδια.

Εύκολη Σιροπιαστή Πίτα, µε Καρύδια

Η συνταγή για εύκολη σιροπιαστή πίτα, µε καρύδια.