ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπακλαβάς του Λεπτού

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ

Υλικά

Υλικά για 4-8 άτομα

1 πακέτο φύλλο κρούστας ή Βηρυττού (θα περισσέψουν 3 φύλλα)

250 γρ. βούτυρο γάλακτος

3 κ.σ. ζάχαρη

1 γεμάτο κ.γλ. κανέλα

1 κοφτό κ.γλ. γαρίφαλο

250 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα και φουντούκια (βάζετε είτε μόνο έναν ξηρό καρπό, όπως καρύδι ή αμύγδαλο, είτε μίγμα, ενώ ταιριάζει και το σουσάμι)

Για το σιρόπι

300 γρ. νερό

400 γρ. ζάχαρη

1 βανίλια

2-3 φλούδες λεμόνι και 2-3 σταγόνες χυμό

Εκτέλεση

Ανάβουμε τον φούρνο στους 175°C.

Ανακατεύουμε καλά τους ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο.

Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι διαμέτρου 28-30 εκ. Στρώνουμε πατσαβουριαστά τα μισά φύλλα και αλείφουμε το καθένα χωριστά με βούτυρο.

Για τα άλλα μισά συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία, αλλά μοιράζουμε και το μείγμα των ξηρών καρπών στο καθένα. Τελειώνουμε με ξηρούς καρπούς στην επιφάνεια (σαν τάρτα).

Σκορπάμε γενναιόδωρα το υπόλοιπο βούτυρο σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.

Όσο ψήνεται ο μπακλαβάς, ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά σε δυνατή φωτιά για 10' αφότου πάρει βράση το νερό.

Αμέσως μόλις βγάλουμε τον μπακλαβά από τον φούρνο, με μια κουτάλα τον περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι. Είναι σημαντικό να ακούσουμε αυτό το "τσαφ!" που θα κρατήσει τραγανό το φύλλο.

Tip

Τρώγεται στο λεπτό, αν όμως τη... γλιτώσει, με αυτό το σιρόπιασμα το φύλλο διατηρείται για μέρες τραγανό σαν γυαλί.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα

Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα.

Γαλακτοµπουρεκάκια

Η συνταγή για γαλακτοµπουρεκάκια.

Περισσότερα από

Γλυκά

Μπουγατσίνα

Η συνταγή για μπουγατσίνα.

Χαλβάς Πορτοκαλένιος χωρίς Λάδι

Η συνταγή για πορτοκαλένιο χαλβά χωρίς λάδι.

Ρυζόγαλο µε Αποξηραµένα Φρούτα

Πώς θα φτιάξεις ρυζόγαλο με αποξηραµένα φρούτα.

Καρυδάτο

Η συνταγή για καρυδάτο.

Τούρτα Κανταΐφι με Κεράσια

Μια τούρτα κανταϊφένια και ανάλαφρη, με μια μικρή επίγευση από άρωμα τριαντάφυλλου, που γίνεται το ίδιο πανέμορφη και νόστιμη με φράουλες.

Η Καρπουζόπιτα της Μήλου

Ένα από τα πιο παράξενα και πρωτότυπα γλυκά της παράδοσης, που το φτιάχνουν οι νοικοκυρές της Μήλου

Καρυδόπιτα Νηστίσιµη

Η συνταγή για νηστίσιµη καρυδόπιτα.

Τριγωνάκια Νηστίσιµα

Η συνταγή για νηστίσιµα τριγωνάκια.

Κανταΐφι Παραδοσιακό µε Καρύδια

Πώς θα φτιάξεις κανταΐφι παραδοσιακό µε καρύδια.

Εύκολη Σιροπιαστή Πίτα, µε Καρύδια

Η συνταγή για εύκολη σιροπιαστή πίτα, µε καρύδια.