ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βασιλόπιτα Γεμιστή με Ξηρούς Καρπούς

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Υλικά

Για τη γέμιση

80 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα

80 γρ. φουντούκι καβουρδισμένο και ψιλοκομμένο

20 γρ. κουκουνάρι

2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο

¼ κ.γλ. κανέλα

¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο

¼ κ.γλ. μπαχάρι

1 κ.σ. μέλι

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το κέικ

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γλ. αλάτι

150 γρ. βούτυρο

80 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

1 κ.γλ. βανίλια

150 γρ. μέλι

200γρ. γάλα φρέσκο

Για την επικάλυψη

60 γρ. μέλι

3 κ.σ. κονιάκ χλιαρό

100 γρ. αμύγδαλα και φουντούκια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση στο μούλτι και τα λιώνουμε μέχρι να γίνουν μια πάστα.

Φτιάχνουμε το κέικ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα κρατάμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια τη βανίλια, το μέλι και το γάλα.

Μετά ρίχνουμε τα στέρεα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Σε μια στρογγυλή φόρμα (προαιρετικά στρωμένη με λαδόκολλα) αδειάζουμε το μείγμα του κέικ εναλλάξ με το μείγμα της γέμισης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 40', μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό όταν τρυπάμε το γλυκό.

Ξεφορμάρουμε τη βασιλόπιτα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την επικάλυψη, λιώνουμε το μέλι στο χλιαρό κονιάκ, αλείφουμε τη βασιλόπιτα με αυτό το σιρόπι και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς.

Tip

Αν θέλουμε, αντικαθιστούμε τα κουκουνάρια με καρύδι ή προσθέτουμε επιπλέον 80 γρ. καρύδι τριμμένο.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.

Κέικ Αµυγδάλου Σιροπιαστό

Η συνταγή για ένα σιροπιαστό κέικ αμυγδάλου.

Κέικ με Αχλάδια, Μπανάνα και Βερίκοκα, χωρίς Ζάχαρη

Ένα υγρό κέικ γεμάτο φρουτένια αρώματα, γεύση εξωτική και ολίγον τι σοκολατένια.

Κέικ µε Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξεις κέικ µε καρότο, καρύδι και µήλο.

Νηστίσιµο Κέικ µε Βερίκοκα

Η συνταγή για νηστίσιµο κέικ µε βερίκοκα.