ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βίγκαν Κέικ με Κράνμπερι και Τζίντζερ

ΒΙΓΚΑΝ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Υλικά

350 γρ. ζάχαρη

440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ στο μέγεθος 3 μεγάλων καρυδιών, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη

1 κ.σ. κανέλα

1 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

180 γρ. σπορέλαιο

1 φλιτζ. νερό βρύσης

1 φλιτζ. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

1 φλιτζ. κράνμπερι

100 γρ. φουντούκια χοντροσπασμένα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε με πινέλο ένα ταψάκι 25x35 εκ.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά, εκτός από τα φουντούκια και τα κράνμπερι, το ξύσμα και το τζίντζερ. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό, το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού με το σπορέλαιο και το νερό.

Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ενοποιούμε με τον αβγοδάρτη. Στο τέλος ρίχνουμε τα φουντούκια και τα κράνμπερι, ανακατεύουμε με σπάτουλα και μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι.

Ψήνουμε για 40' περίπου ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέικ.

Tip

Στα μπαχαρικά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε. Για ποικιλία μπορείτε άλλοτε να βάζετε κανέλα, άλλοτε γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, κάρδαμο, τριμμένο μπαχάρι, ακόμα και λίγο κύμινο ή ένα ινδικό μείγμα biryani.

Επίσης...

Σταφιδόπιτα Γεμάτη Αρώματα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σταφιδόπιτα γεμάτη αρώματα.

Κέικ με Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με καρότο, καρύδι και μήλο.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ Πορτοκάλι με Γιαούρτι και Μπισκότα

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ πορτοκάλι με γιαούρτι και μπισκότα.

Κέικ Περγαμόντο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ περγαμόντο.

Κέικ με Σύκο, Σταφύλι και Καρύδια

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με σύκο, σταφύλι και καρύδια

Κέικ με Μαχλέπι και Γιαούρτι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ με μαχλέπι και γιαούρτι.

Κέικ Κρασάτο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κρασάτο κέικ.

Καρυδοκέικ

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ με καρύδια.

Πορτοκαλόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πορτοκαλόπιτα.

Αλμυρό Κέικ με Κολοκυθάκια

Πώς θα φτιάξεις το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια.

Αλμυρό Κέικ με Μυρωδικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ με μυρωδικά.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα