ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βίγκαν Κέικ με Κράνμπερι και Τζίντζερ

ΒΙΓΚΑΝ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Υλικά

350 γρ. ζάχαρη

440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ στο μέγεθος 3 μεγάλων καρυδιών, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη

1 κ.σ. κανέλα

1 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

180 γρ. σπορέλαιο

1 φλιτζ. νερό βρύσης

1 φλιτζ. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

1 φλιτζ. κράνμπερι

100 γρ. φουντούκια χοντροσπασμένα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε με πινέλο ένα ταψάκι 25x35 εκ.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά, εκτός από τα φουντούκια και τα κράνμπερι, το ξύσμα και το τζίντζερ. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό, το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού με το σπορέλαιο και το νερό.

Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ενοποιούμε με τον αβγοδάρτη. Στο τέλος ρίχνουμε τα φουντούκια και τα κράνμπερι, ανακατεύουμε με σπάτουλα και μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι.

Ψήνουμε για 40' περίπου ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέικ.

Tip

Στα μπαχαρικά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε. Για ποικιλία μπορείτε άλλοτε να βάζετε κανέλα, άλλοτε γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, κάρδαμο, τριμμένο μπαχάρι, ακόμα και λίγο κύμινο ή ένα ινδικό μείγμα biryani.

Επίσης...

Περισσότερα από

Γλυκά

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.