ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπομπότα με Κολοκυθάκια

Μπομπότες λέμε τις πίτες όταν αντικαθιστούμε το αλεύρι με ψημένο καλαμποκάλευρο, που τους δίνει το άρωμα και τη σπυρωτή, μεστή υφή του.

ΜΠΟΜΠΟΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Υλικά

1½ κιλό κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού

2 κ.σ. ελαιόλαδο

3 φλιτζ. πολέντα (καλαμποκάλευρο ψημένο)

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1½ φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό

4 αβγά

2 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο

½ κ.γλ. σόδα

αλάτι, πιπέρι

1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο για το ταψί

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο σε δυνατή φωτιά τα κολοκύθια, αφού τα αλατίσουμε, μέχρι να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους.

Τα μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και προσθέτουμε το τυρί, τα αβγά, το ½ φλιτζ. ελαιόλαδο, τη σόδα, πιπέρι, τον δυόσμο και το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος βάζουμε και την πολέντα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός (γίνεται και με απλό καλαμποκάλευρο, αλλά η πολέντα, που είναι ψημένο καλαμποκάλευρο, κάνει την πίτα πιο νόστιμη και τραγανή, χωρίς γεύση αλευρίλας).

Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε ομοιόμορφα τον χυλό σε λεπτή στρώση που να μην ξεπερνά σε ύψος το 1 εκ., ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.