ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η Καλύτερη Σάλτσα Ντομάτα σε Βαζάκι

Η σύγχρονη σάλτσα μπορεί να γίνει σε κάθε κουζίνα, ελαφριά και μυρωδάτη, για να δώσει το άρωμα του ήλιου στα μαγειρέματα του χειμώνα.

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΕ ΒΑΖΑΚΙ

Υλικά

7 κιλά πολύ ώριμες ντομάτες

3 κ.γλ. αλάτι

2 κ.γλ. ζάχαρη

½ φλιτζ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό πιο εύκολα, τις βουτάμε για 1' σε νερό που κοχλάζει και τις στραγγίζουμε. (Φτιάχνουμε όση ποσότητα θέλουμε, υπολογίζοντας για 2 κιλά ντομάτες 1 γεμάτο κ.γλ. αλάτι.)

Τις τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού ή τις ψιλοκόβουμε με το χέρι σε κυβάκια ή τις πολτοποιούμε στο μούλτι, ανάλογα με το πόσο ψιλοκομμένη θέλουμε τη σάλτσα μας.

Τις βάζουμε σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη (ή και σκόρδο αν θέλουμε) και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει την πρώτη βράση.

Κατεβάζουμε μετά τη φωτιά στο χαμηλό και σιγομαγειρεύουμε τη σάλτσα για 1 ώρα περίπου, μέχρι να απορροφηθεί η περιττή υγρασία.

Μοιράζουμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με μισό δάχτυλο ελαιόλαδο την επιφάνεια, κλείνουμε πολύ καλά το καπάκι, γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και τα αφήνουμε για μία μέρα πάνω σε μια πετσέτα.

Όταν ανοίξουμε το βάζο, το συντηρούμε στο ψυγείο.

Επίσης...

Η Πρασόπιτα με το Έξυπνο Κόλπο

Αν δε θέλεις να ανοίξεις σπιτικό φύλλο, υπάρχει το μυστικό για να κάνεις το φύλλο του εμπορίου να μοιάζει πιο σπιτικό και από της γιαγιάς στο χωριό: ο μαγικός χυλός.

Η Σπανακόπιτα με Διαφορετικό Φύλλο

Το φύλλο με αβγό και γάλα βγαίνει τραγανό και συνάμα πιο γλυκό και πιο αφράτο, κάτι που ταιριάζει πολύ σε μια αρωματική σπανακόπιτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Η Καταπληκτική Μανιταρόπιτα

Μία από τις νοστιμότερες και πιο φινετσάτες πίτες της νεότερης παράδοσης και από τις λίγες που αγαπούν τόσο πολύ τη σφολιάτα.

Κρύα Τάρτα με Παντζάρια και Φέτα

Και μια κρύα τάρτα, ανάλαφρη και δροσερή, για τότε που δεν έχουμε όρεξη να ανάψουμε φούρνο.

Τάρτα με Κυδώνι, Μπέικον και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια τάρτα πρωτότυπη, που ταιριάζει σε ένα ξεχωριστό τραπέζι.

Τάρτα Μελιτζάνα με Καπνιστό Τυρί

Τα μικρά όψιμα μελιτζανάκια με την έντονη γεύση ή οποιαδήποτε μελιτζάνα βρείτε στην αγορά γίνεται καταπληκτική τάρτα.

Τάρτα Κολοκύθι με Δυόσμο και Γιαούρτι

Η τάρτα κολοκύθι είναι μία από τις αγαπημένες μου και τις πιο κλασικές. Και αυτό γιατί ωραίο κολοκυθάκι βρίσκεις εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου.

Τάρτα με Σπιτική Ζύμη, Κολοκύθα και Λουκάνικο

Η κολοκύθα ταιριάζει μαγικά στις τάρτες, είτε σκέτη με φρέσκο δυόσμο είτε μαζί με τυριά, λευκά και απαλά ή πικάντικα και καπνιστά.

Τάρτα Μπριάμ

Τα όψιμα δε συγκρίνονται σε νοστιμιά. Τώρα γίνονται τα νοστιμότερα μπριάμ και ιμάμ, αλλά και οι καλύτεροι μουσακάδες.

Τάρτα με Ντοματίνια, Πιπεριές και Φέτα

Μια τάρτα με γεύση και άρωμα από ελληνικό καλοκαίρι, αλλά και μια άκρως ελληνική, σπιτική, υπέροχη ζύμη.

Μακαρονάδα με Τόνο

Γίνεται γρήγορα, με απλά υλικά που πάντα μας βρίσκονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, τρώγεται ζεστή με ένα παγωμένο λευκό κρασί, αλλά και κρύα αν περισσέψει.

Κοχυλάκι με Λαχανικά στο Φούρνο

Τα ζυμαρικά στον φούρνο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μακαρονάδα όταν έχεις καλεσμένους.