ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ελιοπιτάκια με Κρασάτη Ζύμη

Ο συνδυασμός της ελιάς με αυτή τη ζύμη σε μεταφέρει στην παράδοση της Κρήτης και της Κύπρου, σε παλιά κεράσματα και τραπεζώματα σε χωριά.

ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ

Υλικά

Για τη ζύμη

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 ποτήρι καλαμποκέλαιο

3½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γλ. αλάτι

1 κρόκο αβγού για την επιφάνεια

Για τη γέμιση

1 φλιτζ. φέτα σπασμένη

1 φλιτζ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες

1 κ.γλ. ρίγανη

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακιά ζύμη που ελαφρώς κολλάει στα δάχτυλα.

Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για ½ ώρα στο ψυγείο.

Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, τις ελιές, τη ρίγανη, τον δυόσμο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε με χαρτί το ρηχό ταψί του φούρνου.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 μπαλάκια.

Ανοίγουμε με το χέρι το καθένα σε φύλλο για πιτάκι και τους μοιράζουμε τη γέμιση.

Κλείνουμε καλά τις άκρες και τοποθετούμε τα πιτάκια στο ταψί με το άνοιγμα στο κάτω μέρος.

Χτυπάμε σε μπολάκι τον κρόκο του αβγού με 1 κ.σ. νερό και αλείφουμε τα πιτάκια.

Τα ψήνουμε για ½ ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.