ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Το Σφουγγάτο της Κύθνου

Από τα νοστιμότερα τυροκροκετάκια της παράδοσης, χρυσαφένια σαν ήλιος, τραγανά και αφράτα συνάμα.

ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ ΚΥΘΝΟΥ

Υλικά

1 κιλό μυζήθρα φρέσκια

4 αβγά

3 γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

αλάτι, πιπέρι

σπορέλαιο & αλεύρι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη θρυμματίζουμε τη μυζήθρα και την ανακατεύουμε με αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

Προσθέτουμε τα αβγά και το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μας: θέλουμε τη ζύμη σφιχτή, γι' αυτό, ανάλογα με την υγρασία του κάθε τυριού, ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι παραπάνω.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μίγμα για ½ ώρα στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά μπόλικο σπορέλαιο, καλύτερα σε βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρολάκι και όχι σε τηγάνι.

Πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια, τα πιέζουμε ελάχιστα να πλατύνουν, τα αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.

Τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν, γυρνώντας τα με δυο πιρούνια από όλες τις πλευρές.

Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Επίσης...

Μπουγιουρντί

Πώς θα φτιάξεις μπουγιουρντί.

Σουφλέ με Πατάτες, Σπανάκι και Φέτα

Ένα σουφλέ με σφραγίδα ελληνική, που θυμίζει λίγο την παραδοσιακή γεύση της σπανακόπιτας.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σουφλέ με Σπανάκι και Μανιτάρια

Ανοίγει πεντανόστιμα ένα κάλεσμα στο σπίτι, τρώγεται μαγικά στο καθημερινό τραπέζι, ενώ συνοδεύει υπέροχα κοτόπουλο και ψαρικά.

Σουφλέ με Μπρόκολο και Τυριά

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό-φετίχ των σουφλέ. Γιατί έχει έντονη γεύση, δένει υπέροχα με τα τυριά και δεν διαλύεται στον φούρνο.

Σπανακοτυρόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σπανακοτυρόπιτα.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Τυρόπιτα με Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις τυρόπιτα με γιαούρτι.

Μανιτάρια με Φέτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξεις μανιτάρια με φέτα στο φούρνο.

Πίτα Πολίτικη

Η συνταγή για πολίτικη πίτα.

Η Στριφτή Τυρόπιτα

Ξεχωρίζει για την εμφάνισή της, που όμως επηρεάζει και τη γεύση της: στριφτά λεπτά ρολάκια, που κάνουν την πιο τραγανή πίτα.

Τυρόπιτα με Κίτρινα Τυριά

Την παραδοσιακή τυρόπιτα την έχουμε συνηθίσει με φέτα. Μπορεί όμως να γίνει και με διαφορετικά κίτρινα τυριά.

Πρασοτυρόπιτα με Γιαούρτι

Δροσερά πράσα, τρυφερά, μαζί με τυριά και γιαούρτι. Μια ελαφριά πίτα, που γίνεται με ελάχιστα υλικά.