ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό Ρολό με Ελιές

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ρολό με ελιές.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Υλικά

•2 1/2 κιλό μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο και λίπος

•1 κουταλιά της σούπας λάδι

•1 κουταλιά της σούπας ούζο

•1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

•4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

•αλάτι

•πιπέρι

•1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών καθαρισμένες και κομμένες

Υλικά για μαρινάδα

•2 μέτρια γλυκά πορτοκάλια

•2 μέτρια λεμόνια

•1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού

•3 κουταλιές χυμό λεμονιού

•1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο ή 1/2 ξερό

•2 κουταλιές κονιάκ

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

Κόβουμε τις φλούδες των πορτοκαλιών και των λεμονιών σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας.

Τυλίγουμε το χοιρινό σε ρολό πολύ σφιχτά και το δένουμε με σπάγγο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ και τοποθετούμε εκεί το ρολό του χοιρινού.

Καλύπτουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε το κρέας στο ψυγείο για να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.

Την επομένη μέρα, βγάζουμε το χοιρινό από τη μαρινάδα χωρίς να την πετάξουμε.

Αναμιγνύουμε το λάδι, το κονιάκ, το μαϊντανό, το σκόρδο και το αλατοπίπερο σε ένα μπολ.

Τοποθετούμε το χοιρινό στο ταψί που θα το ψήσουμε.

Με το μίγμα που ετοιμάσαμε, αλείφουμε όλο το κρέας και το ψήνουμε ξεσκέπαστο για 1 ώρα σε μέτριο φούρνο.

Κάθε τόσο, περιχύνουμε το κρέας με το ζουμί του.

Μόλις το κρέας μαλακώσει, ρίχνουμε στο ταψί τη μαρινάδα και τις ελιές και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά χωρίς σκέπασμα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως.

Βγάζουμε από το ταψί το χοιρινό με τις ελιές και μεταφέρουμε το ζουμί σε ένα κατσαρόλι.

Το αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει.

Τοποθετούμε το ρολό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αφαιρούμε το σπάγγο και διακοσμούμε γύρω γύρω με τις ελιές.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Επίσης...

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.

Πεντανόστιμο Χοιρινό στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για πεντανόστιμο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Χοιρινό Κρασάτο με Δεντρολίβανο

Η συνταγή για κρασάτο χοιρινό με δεντρολίβανο.

Χοιρινό Ριγανάτο με Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ριγανάτο με κεφαλοτύρι.

Χοιρινό Γεμιστό με Καρύδια και Σταφίδες

Η συνταγή για χοιρινό γεμιστό με καρύδια και σταφίδες.

Χοιρινό με Τουρσί

Η συνταγή για χοιρινό με τουρσί.