ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπούτι Χοιρινό Ψητό με Σάλτσα Μουστάρδας

Πώς θα φτιάξεις μπούτι χοιρινό ψητό με σάλτσα μουστάρδας.

ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ

Υλικά

•2 κιλά μπούτι γουρουνόπουλου μικρού

•4 κουταλιές σούπας μουστάρδα

•αλάτι

•πιπέρι

•4 κουταλιές σούπας βούτυρο

•2 φλιτζ. τσαγιού

άσπρο κρασί

•1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

•1 φλιτζ. καφέ ζάχαρη

•2-3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση

Παίρνουμε από την προηγούμενη μέρα το μπούτι και αφαιρούμε το πολύ λίπος του, το ξεκοκαλίζουμε και το διαμορφώνουμε σε ρολό.

Το βράδυ, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το μπούτι, αλείφουμε μετά όλη την επιφάνεια του με μουστάρδα και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Το πρωί της επομένης, αφαιρούμε την μουστάρδα, δένουμε με λευκό σπάγγο το μπούτι, για να διατηρήσει κατά το ψήσιμο το ρολό σχήμα του, το αλατοπιπερώνουμε, το κοκκινίζουμε καλά με το βούτυρο και το γυρίζουμε σε ταψί.

Βάζουμε το ταψί σε μέτριο φούρνο αφήνουμε να ψηθεί για 1 1/2 ώρα μόνο με το βουτυρό του και το 1 από τα 2 ποτήρια κρασί και τραβάμε το ταψί από τον φούρνο.

Ανακατεύουμε την μουστάρδα με την κρέμα του γάλακτος και την ζάχαρη, τα δουλεύουμε να γίνουν πηχτό μίγμα, αλείφουμε με αυτό όλη την επάνω επιφανειά του κρέατος και την κάτω πλευρά του, αδειάζουμε το υπόλοιπο μίγμα της μουστάρδας στο ταψί και το ξαναφουρνίζουμε.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και σιγοψήνουμε για άλλη 1 ώρα, περιβρέχοντας κάθε τόσο το κρέας με τη σάλτσα του και με το υπόλοιπο κρασί.

Επίσης...

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.

Πεντανόστιμο Χοιρινό στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για πεντανόστιμο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Χοιρινό Κρασάτο με Δεντρολίβανο

Η συνταγή για κρασάτο χοιρινό με δεντρολίβανο.

Χοιρινό Ριγανάτο με Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ριγανάτο με κεφαλοτύρι.

Χοιρινό Ρολό με Ελιές

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ρολό με ελιές.

Χοιρινό Γεμιστό με Καρύδια και Σταφίδες

Η συνταγή για χοιρινό γεμιστό με καρύδια και σταφίδες.