ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ντοματόσουπα με Λαχανικά και Μαυρομάτικα

Ίσως η μόνη σούπα που χωρά μέσα της κάθε φορά και κάτι άλλο, για να μη βαριόμαστε τη γεύση της.

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ

Υλικά

¾ φλιτζ. μαυρομάτικα φασόλια

4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες από το μούλτι

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ψιλά καρεδάκια

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. τριμμένο μπαχάρι

1 κ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη

1 κ.γλ. δυόσμο ξερό

1 κ.γλ. μπούκοβο γλυκό

1 κοφτή κ.σ. ζάχαρη

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά με το μπαχάρι, το κόλιανδρο, τον δυόσμο, το μπούκοβο και τον πελτέ, μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τα μαυρομάτικα, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με νερό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μαυρομάτικα.

Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και σερβίρουμε.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.