ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κολοκυθάκια Γιαχνί με Φέτα και Πιπεριές

Ένα γρήγορο και μαγικό φαγάκι, με όλα τα αρώματα του καλοκαιριού, που γίνεται ονειρεμένο την επόμενη μέρα.

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

Υλικά

1 κιλό μικρά κολοκυθάκια ολόκληρα

6 πιπεριές κέρατο

2 ώριμες ντομάτες

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 φλιτζ. φέτα χοντροσπασμένη

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε ή τις περνάμε από το μούλτι.

Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια από τις πιπεριές και τις κόβουμε στη μέση.

Σε μια χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάτουμε ανακατεύοντας το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις πιπεριές, μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι, χωρίς να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και φέρνουμε 2-3 βόλτες (αν έχουν ανθούς, να τους βάλετε κι αυτούς στην κατσαρόλα).

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Προσθέτουμε τη φέτα και μαγειρεύουμε για άλλα 5' (αν τη βάλουμε λίγο πιο πριν, θα λιώσει και θα μας δώσει μια υπέροχη λευκή κρεμώδη σάλτσα, γι' αυτό, αν σας αρέσει έτσι, διαλέξτε μια μαλακιά φέτα).

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τη ρίγανη και σερβίρουμε.

Επίσης...

Η Πρασόπιτα με το Έξυπνο Κόλπο

Αν δε θέλεις να ανοίξεις σπιτικό φύλλο, υπάρχει το μυστικό για να κάνεις το φύλλο του εμπορίου να μοιάζει πιο σπιτικό και από της γιαγιάς στο χωριό: ο μαγικός χυλός.

Η Σπανακόπιτα με Διαφορετικό Φύλλο

Το φύλλο με αβγό και γάλα βγαίνει τραγανό και συνάμα πιο γλυκό και πιο αφράτο, κάτι που ταιριάζει πολύ σε μια αρωματική σπανακόπιτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Η Καταπληκτική Μανιταρόπιτα

Μία από τις νοστιμότερες και πιο φινετσάτες πίτες της νεότερης παράδοσης και από τις λίγες που αγαπούν τόσο πολύ τη σφολιάτα.

Κρύα Τάρτα με Παντζάρια και Φέτα

Και μια κρύα τάρτα, ανάλαφρη και δροσερή, για τότε που δεν έχουμε όρεξη να ανάψουμε φούρνο.

Τάρτα με Κυδώνι, Μπέικον και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια τάρτα πρωτότυπη, που ταιριάζει σε ένα ξεχωριστό τραπέζι.

Τάρτα Μελιτζάνα με Καπνιστό Τυρί

Τα μικρά όψιμα μελιτζανάκια με την έντονη γεύση ή οποιαδήποτε μελιτζάνα βρείτε στην αγορά γίνεται καταπληκτική τάρτα.

Τάρτα Κολοκύθι με Δυόσμο και Γιαούρτι

Η τάρτα κολοκύθι είναι μία από τις αγαπημένες μου και τις πιο κλασικές. Και αυτό γιατί ωραίο κολοκυθάκι βρίσκεις εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου.

Τάρτα με Σπιτική Ζύμη, Κολοκύθα και Λουκάνικο

Η κολοκύθα ταιριάζει μαγικά στις τάρτες, είτε σκέτη με φρέσκο δυόσμο είτε μαζί με τυριά, λευκά και απαλά ή πικάντικα και καπνιστά.

Τάρτα Μπριάμ

Τα όψιμα δε συγκρίνονται σε νοστιμιά. Τώρα γίνονται τα νοστιμότερα μπριάμ και ιμάμ, αλλά και οι καλύτεροι μουσακάδες.

Τάρτα με Ντοματίνια, Πιπεριές και Φέτα

Μια τάρτα με γεύση και άρωμα από ελληνικό καλοκαίρι, αλλά και μια άκρως ελληνική, σπιτική, υπέροχη ζύμη.

Μακαρονάδα με Τόνο

Γίνεται γρήγορα, με απλά υλικά που πάντα μας βρίσκονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, τρώγεται ζεστή με ένα παγωμένο λευκό κρασί, αλλά και κρύα αν περισσέψει.

Κοχυλάκι με Λαχανικά στο Φούρνο

Τα ζυμαρικά στον φούρνο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μακαρονάδα όταν έχεις καλεσμένους.