ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κουνελάκι με Μελιτζάνες και Κύμινο

Υγιεινό, ελαφρύ και καθαρό κρέας, το κουνελάκι 'παντρεύεται' εύκολα στην κατσαρόλα με όλα τα λαχανικά.

ΚΟΥΝΕΛΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ

Υλικά

1 κουνέλι σε μερίδες

4 μακρόστενες μελιτζάνες σε ροδέλες

1 κοφτή κ.σ. κύμινο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 φλιτζ. λευκό κρασί

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο και 3 κ.σ. ακόμα

1 κ.γλ. πάπρικα

2 δαφνόφυλλα

1 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αποβραδίς βάζουμε το κουνέλι σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, το κρασί, τα μπαχαρικά και τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και το κρατάμε στο ψυγείο.

Στραγγίζουμε το κουνέλι από τη μαρινάδα και την κρατάμε.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα και ροδίζουμε το κουνέλι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν.

Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε για άλλο 1'.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μαρινάδα.

Προσθέτουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κουνελάκι.

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε ελάχιστο νερό.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.