ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κουνελάκι με Μελιτζάνες και Κύμινο

Υγιεινό, ελαφρύ και καθαρό κρέας, το κουνελάκι 'παντρεύεται' εύκολα στην κατσαρόλα με όλα τα λαχανικά.

ΚΟΥΝΕΛΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ

Υλικά

1 κουνέλι σε μερίδες

4 μακρόστενες μελιτζάνες σε ροδέλες

1 κοφτή κ.σ. κύμινο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 φλιτζ. λευκό κρασί

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο και 3 κ.σ. ακόμα

1 κ.γλ. πάπρικα

2 δαφνόφυλλα

1 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αποβραδίς βάζουμε το κουνέλι σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, το κρασί, τα μπαχαρικά και τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και το κρατάμε στο ψυγείο.

Στραγγίζουμε το κουνέλι από τη μαρινάδα και την κρατάμε.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα και ροδίζουμε το κουνέλι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν.

Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε για άλλο 1'.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μαρινάδα.

Προσθέτουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κουνελάκι.

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε ελάχιστο νερό.

Επίσης...

Τάρτα με Κιμά και Κρούστα Γιαουρτιού

Αν φτιάξετε μακαρόνια με κιμά, βάλτε λίγο κιμά παραπάνω, για να φτιάξετε μετά αυτή την υπέροχη τάρτα.

Σφολιάτα Σουφλέ με Ζαμπόν, Κέτσαπ και Τυριά

Ανάμεσα σε σουφλέ και πίτσα, ένα πλούσιο, δυνατό σε γεύση και χορταστικό πιάτο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λουκανικοπιτάκια με Υπέροχη Ζύμη

Η πορτοκαλάδα και το ξίδι κάνουν όλη τη διαφορά στο σπιτικό ζυμάρι, που ανοίγει εύκολα.

Ρολάκια Καισαρείας

Η παστουρμαδόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες. Στην εκδοχή "μπουκίτσα" γίνεται ακόμα πιο νόστιμη και λαχταριστή.

Ζαμπονοτυροπιτάκια με Ψωμί του Τοστ

Πιο τραγανά δε γίνονται! Πιο νόστιμα επίσης!

Η Φρουτάλια της Άνδρου "Αλλιώς"

Μία εκδοχή για τη φρουτάλια της Άνδρου, που γίνεται πανεύκολα, κάπως αλλιώς.

Ατζέμ Πιλάφι με Συκωτάκια Πουλιών

Τα συκωτάκια πουλιών είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη, οικονομική και πεντανόστιμη.

Φασόλια Χάντρες με Λαχανικά και Λουκάνικο

Στην κατσαρόλα τα φασόλια αγαπιούνται από όλους.

Πίτα με Κεφτεδάκια

Η συνταγή για πίτα με κεφτεδάκια.

Ένα Αλλιώτικο Παστίτσιο

Η συνταγή για ένα εναλλακτικό παστίτσιο.

Τραγανές Αβγοκροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξεις αβγοκροκέτες με κιμά.

Γιουβαρλάκια με Βλίτα

Η συνταγή για γιουβαρλάκια με βλίτα.