ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χταποδάκι Τουρσί

Φρέσκο ή κατεψυγμένο, ένα χταποδάκι στο βάζο με όλα τα αρωματικά του στο ψυγείο είναι ένας πειρασμός-λουκούμι.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΤΟΥΡΣΙ

Υλικά

1 μεγάλο χταπόδι ή 2 μέτρια

2 δαφνόφυλλα

1 γεμάτη κ.σ. σπόρους πιπέρι

5-6 μπαχάρια

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.γλ. ρίγανη

ελαιόλαδο

ξίδι

αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα μαζί με το 1 δαφνόφυλλο, λίγο αλάτι και τα μπαχάρια.

Κλείνουμε με το καπάκι και μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε τη φωτιά στο σιγανό.

Λογικά δεν θα χρειαστεί να προσθέσουμε καθόλου νερό, αφού το χταπόδι βγάζει το δικό του.

Θέλουμε να μαλακώσει, να γίνει βαμβάκι. Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε ανοιχτό το καπάκι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα ζουμάκια.

Κόβουμε το χταπόδι σε μέτριες μπουκιές και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε γυάλινο βάζο βάζουμε το χταπόδι, το σκόρδο, το πιπέρι, το άλλο δαφνόφυλλο και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.

Βοηθάει να αναμίξουμε όλα τα υλικά με το χέρι μας σε μια λεκάνη πριν τα τοποθετήσουμε στο βάζο.

Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται λίγο επιπλέον αλάτι.

Σκεπάζουμε το βάζο μέχρι επάνω με ξίδι και ελαιόλαδο σε αναλογία ⅔ ξίδι και ⅓ ελαιόλαδο.

Κλείνουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, να ποτίσει καλά το χταπόδι με το ξίδι.

Διατηρείται στο ψυγείο έως και 2 μήνες.

Το σερβίρουμε με επιπλέον ξίδι (ή λεμόνι) και ελαιόλαδο, με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ρίγανη ή φέτες κρεμμυδιού.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.