ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κόκορας Κρασάτος

Δεν αγαπούν όλοι τη γαλοπούλα. Ο κόκορας είναι η ιδανική εναλλακτική.

ΚΟΚΟΡΑΣ ΚΡΑΣΑΤΟΣ

Υλικά

1 κόκορας σε μερίδες

1 φιάλη κόκκινο κρασί

1 δαφνόφυλλο

3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. μαύρο πιπέρι σε κόκκους

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 φέτες μπέικον σε κυβάκια

γύρω στα 30 κρεμμυδάκια του στιφάδου

2 κ.σ. βούτυρο για τα κρεμμυδάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

20 ολόκληρα μικρά μανιτάρια

1 κ.σ. αλεύρι

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά τα κομμάτια του κόκορα μαζί με το μπέικον από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δαφνόφυλλο, τους κόκκους πιπέρι και το σέλινο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε τον κόκορα μέχρι να μαλακώσει.

Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ροδίζουμε στο βούτυρο τα κρεμμυδάκια του στιφάδου και στη συνέχεια τα μανιτάρια.

Μόλις μαλακώσει ο κόκορας, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Έτσι, δίνουμε στον κόκορα τη δυνατότητα να μαγειρευτεί μέχρι να λιώνει!

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε και ένα καρότο σε καρεδάκια και κάποιο γλυκό μπαχαρικό, όπως ξύλο κανέλας, μπαχάρι ή αστεροειδή γλυκάνισο.

Επίσης...

Κοτόπουλο με Σάλτσα Δυόσμου

Το κοτόπουλο φιλέτο είναι μεγάλος φίλος κάθε δίαιτας, αρκεί να το ψήσουμε σωστά και όχι υπερβολικά, ώστε να διατηρηθεί νόστιμο και ζουμερό.

Πιτούλες με Κοτόπουλο, Μελιτζάνες και Γιαούρτι

Ένα σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο που γίνεται το ίδιο απολαυστικό και σε ελάχιστο χρόνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοτόπουλο και Μπριάμ "Δύο σε Ένα"

Ελαφρύ κοτόπουλο, που συνδυάζει με ένα ανακάτεμα δύο μεγάλες αγάπες: το μπριάμ και το κοτόπουλο στο φούρνο.

Κοτόπουλο Ριγανάτο με Φέτα

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο μέσα σε ελάχιστα λεπτά με τα υλικά που δε σε απογοητεύουν ποτέ.

Κοτόπουλο με Χυμό από Ρόδι και Γλυκοπατάτα

Ένα κοτόπουλο που μυρίζει γιορτή και ζεστά αρώματα.

Χυλοπίτες με Μανιτάρια και Κοτόπουλο

Ένας τρόπος να μεταμορφώσεις τις παραδοσιακές χυλοπίτες με κοτόπουλο σε πλούσιο, γιορτινό και ελκυστικό πιάτο.

Συκωτάκια Κοτόπουλου με Κυδώνια

Το πορτοκάλι και το κύμινο έρχονται να κάνουν το θαύμα τους και να δώσουν επιπλέον άρωμα στον συνδυασμό συκωτάκια - κυδώνι.

Kασιώτικο Πιλάφι με Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξεις κασιώτικο πιλάφι με κοτόπουλο.

Γαλοπούλα Γεμιστή με Δαμάσκηνα και Κάστανα

Σε ένα τουλάχιστον από τα γιορτινά τραπέζια μας θα τη φτιάξουμε, εστιάζοντας... στη γέμιση.

Ρύζι-Τούρτα με Γέμιση Γαλοπούλας

Με αυτή την πεντανόστιμη συνταγή έχουμε δύο σε ένα: το συνοδευτικό ρύζι με όλη τη γεύση της γέμισης και μια ωραία παρουσία στο τραπέζι.

Τηγανιά με Κοτόπουλο, Πιπεριές και Γραβιέρα

Η γραβιέρα με το κοτόπουλο και τις χρωματιστές πιπεριές είναι ένας συνδυασμός γεμάτος άρωμα και αρκετά πονηρός.

Τηγανιά με Κοτόπουλο και Πορτοκάλι

Το πορτοκάλι δίνει μια μαγική γεύση σε όλες τις τηγανιές με κρέας ή κοτόπουλο.