ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τραγανό και Βελούδινο Χοιρινό Μπούτι

Το χοιρινό είναι το κρέας των Χριστουγέννων. Και το χοιρινό μπούτι η απόλυτη συνταγή των γιορτών.

ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΑΙ ΒΕΛΟΥΔΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ

Υλικά

1 χοιρινό μπούτι με την πέτσα του, ξεκοκαλισμένο, περίπου 4 κιλά

1 κ.σ. μέλι

1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι

1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένο

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

1 μικρό ποτήρι λευκό ή γλυκό σαμιώτικο κρασί

6 κ.σ. μουστάρδα

2 πράσινα μήλα καθαρισμένα, σε χοντρές φέτες

αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. μουστάρδα

λίγο θυμάρι

1 ποτήρι λευκό ή γλυκό σαμιώτικο κρασί

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μούλτι το μέλι, το θυμάρι, το σκόρδο, το κρασί και τη μουστάρδα.

Ανοίγουμε στον πάγκο το μπούτι, με την πέτσα προς τα κάτω.

Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε με κουτάλι σε όλη την επιφάνεια το μισό μίγμα που χτυπήσαμε στο μούλτι.

Τυλίγουμε το μπούτι σε ρολό και το δένουμε με σπάγγο.

Aπλώνουμε το βούτυρο και το υπόλοιπο μίγμα σε όλη την επιφάνεια του ρολού.

Το τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ταψάκι που να το χωράει ίσα ίσα και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 3 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το μπουτάκι για 3 ώρες.

Το ξεσκεπάζουμε, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο, το αλείφουμε με τα ζουμάκια του και προσθέτουμε τα μήλα στο ταψί.

Ανακατεύουμε το κρασί με τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα αυτή το κρέας και τα μήλα.

Ψήνουμε για άλλες 2 ώρες, περιχύνοντας συχνά το κρέας με τα ζουμάκια του (4-5 φορές), κυρίως την τελευταία ώρα, ενώ το γυρίζουμε συχνά, να ροδίσει παντού.

Μεταφέρουμε το μπούτι σε πιατέλα και περνάμε από το μούλτι ό,τι έχει μείνει στο ταψί, μαζί με τα μήλα.

Περνάμε τη σάλτσα από σουρωτήρι αν τη θέλουμε πιο λεία και τη σερβίρουμε μαζί με το κρέας.

Επίσης...

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.

Πεντανόστιμο Χοιρινό στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για πεντανόστιμο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό Κρασάτο με Δεντρολίβανο

Η συνταγή για κρασάτο χοιρινό με δεντρολίβανο.

Χοιρινό Ριγανάτο με Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ριγανάτο με κεφαλοτύρι.

Χοιρινό Ρολό με Ελιές

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ρολό με ελιές.

Χοιρινό Γεμιστό με Καρύδια και Σταφίδες

Η συνταγή για χοιρινό γεμιστό με καρύδια και σταφίδες.

Χοιρινό με Τουρσί

Η συνταγή για χοιρινό με τουρσί.

Σουβλάκια Χοιρινά με Φασκόμηλο

Η συνταγή για σουβλάκια χοιρινά με φασκόμηλο.

Ψαρονέφρι Σκορδάτο

Πώς θα φτιάξεις ένα φανταστικό σκορδάτο ψαρονέφρι.

Γιουβέτσι με Χοιρινό

Η συνταγή για γιουβέτσι με χοιρινό.

Χοιρινό με Φασόλια Γίγαντες

Η συνταγή για χοιρινό με φασόλια γίγαντες.

Μελιτζάνες με Χοιρινό

Η συνταγή για μελιτζάνες με χοιρινό.