ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η Μαγικότερη Κρεατόσουπα

Μια εντελώς διαφορετική κρεατόσουπα, όπως τη φτιάχνουν συχνά στο Πήλιο, αλλά και στα νησιά του Ιονίου.

Η ΜΑΓΙΚΟΤΕΡΗ ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ

Υλικά

1 κιλό αρνάκι (λαιμό, σπάλα, μπούτι) σε μερίδες

2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες

7-8 μέτριες πατατούλες

2 καρότα

1 σκελίδα σκόρδο

4-5 μικρά κολοκυθάκια

4-5 κλωναράκια σέλινο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό

1 δαφνόφυλλο

2 αβγά

χυμό από 2 λεμόνια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το κρέας σε μεγάλη κατσαρόλα με 2½ περίπου λίτρα νερό, μαζί με το δαφνόφυλλο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και αλατοπίπερο.

Βράζουμε για 1½ ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας, να γίνει μεδούλι!

Αφαιρούμε το κρέας και το κρατάμε ζεστό σε μεγάλη πιατέλα. Σουρώνουμε το ζουμί, μήπως έχουν μείνει μικρά κοκαλάκια, και το ξαναβάζουμε στη φωτιά με όλα τα λαχανικά.

Μεταφέρουμε στην πιατέλα κάθε λαχανικό που μαλακώνει (θέλουν διαφορετικό χρόνο).

Μόλις βράσουν όλα, λιώνουμε στο μούλτι 1 κολοκυθάκι, 2 πατάτες, το σέλινο, τον μαϊντανό και 1 καρότο.

Μεταφέρουμε τον πολτό στη σούπα και σβήνουμε το μάτι.

Χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια, προσθέτουμε το λεμόνι και τους κρόκους και χτυπάμε να ενωθούν.

Ρίχνουμε στο μίγμα 2 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.

Σερβίρουμε τη σούπα μαζί με το κρέας και τα λαχανικά, αφού τους προσθέσουμε λίγο χοντρό αλάτι, λεμονάκι, ελαιόλαδο και μπόλικο πιπέρι.

Επίσης...

Τάρτα με Κιμά και Κρούστα Γιαουρτιού

Αν φτιάξετε μακαρόνια με κιμά, βάλτε λίγο κιμά παραπάνω, για να φτιάξετε μετά αυτή την υπέροχη τάρτα.

Σφολιάτα Σουφλέ με Ζαμπόν, Κέτσαπ και Τυριά

Ανάμεσα σε σουφλέ και πίτσα, ένα πλούσιο, δυνατό σε γεύση και χορταστικό πιάτο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λουκανικοπιτάκια με Υπέροχη Ζύμη

Η πορτοκαλάδα και το ξίδι κάνουν όλη τη διαφορά στο σπιτικό ζυμάρι, που ανοίγει εύκολα.

Ρολάκια Καισαρείας

Η παστουρμαδόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες. Στην εκδοχή "μπουκίτσα" γίνεται ακόμα πιο νόστιμη και λαχταριστή.

Ζαμπονοτυροπιτάκια με Ψωμί του Τοστ

Πιο τραγανά δε γίνονται! Πιο νόστιμα επίσης!

Η Φρουτάλια της Άνδρου "Αλλιώς"

Μία εκδοχή για τη φρουτάλια της Άνδρου, που γίνεται πανεύκολα, κάπως αλλιώς.

Ατζέμ Πιλάφι με Συκωτάκια Πουλιών

Τα συκωτάκια πουλιών είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη, οικονομική και πεντανόστιμη.

Κουνελάκι με Μελιτζάνες και Κύμινο

Υγιεινό, ελαφρύ και καθαρό κρέας, το κουνελάκι 'παντρεύεται' εύκολα στην κατσαρόλα με όλα τα λαχανικά.

Φασόλια Χάντρες με Λαχανικά και Λουκάνικο

Στην κατσαρόλα τα φασόλια αγαπιούνται από όλους.

Πίτα με Κεφτεδάκια

Η συνταγή για πίτα με κεφτεδάκια.

Ένα Αλλιώτικο Παστίτσιο

Η συνταγή για ένα εναλλακτικό παστίτσιο.

Τραγανές Αβγοκροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξεις αβγοκροκέτες με κιμά.