ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η Μαγικότερη Κρεατόσουπα

Μια εντελώς διαφορετική κρεατόσουπα, όπως τη φτιάχνουν συχνά στο Πήλιο, αλλά και στα νησιά του Ιονίου.

Η ΜΑΓΙΚΟΤΕΡΗ ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ

Υλικά

1 κιλό αρνάκι (λαιμό, σπάλα, μπούτι) σε μερίδες

2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες

7-8 μέτριες πατατούλες

2 καρότα

1 σκελίδα σκόρδο

4-5 μικρά κολοκυθάκια

4-5 κλωναράκια σέλινο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό

1 δαφνόφυλλο

2 αβγά

χυμό από 2 λεμόνια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το κρέας σε μεγάλη κατσαρόλα με 2½ περίπου λίτρα νερό, μαζί με το δαφνόφυλλο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και αλατοπίπερο.

Βράζουμε για 1½ ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας, να γίνει μεδούλι!

Αφαιρούμε το κρέας και το κρατάμε ζεστό σε μεγάλη πιατέλα. Σουρώνουμε το ζουμί, μήπως έχουν μείνει μικρά κοκαλάκια, και το ξαναβάζουμε στη φωτιά με όλα τα λαχανικά.

Μεταφέρουμε στην πιατέλα κάθε λαχανικό που μαλακώνει (θέλουν διαφορετικό χρόνο).

Μόλις βράσουν όλα, λιώνουμε στο μούλτι 1 κολοκυθάκι, 2 πατάτες, το σέλινο, τον μαϊντανό και 1 καρότο.

Μεταφέρουμε τον πολτό στη σούπα και σβήνουμε το μάτι.

Χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια, προσθέτουμε το λεμόνι και τους κρόκους και χτυπάμε να ενωθούν.

Ρίχνουμε στο μίγμα 2 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.

Σερβίρουμε τη σούπα μαζί με το κρέας και τα λαχανικά, αφού τους προσθέσουμε λίγο χοντρό αλάτι, λεμονάκι, ελαιόλαδο και μπόλικο πιπέρι.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.