ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινή Τηγανιά με Κυδώνι και Δαμάσκηνα

Μια γλυκόξινη, διαφορετική τηγανιά, από εκείνες που θα μαγείρευες και σε ένα επίσημο τραπέζι.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙ

Υλικά

500 γρ. χοιρινή μπριζόλα λαιμού σε μέτριες μπουκιές

1 κυδώνι σε κυβάκια

8 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

1 κρεμμύδι σε φέτες

1 κ.γλ. τριμμένο μπαχάρι

μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη

1 φλιτζ. λευκό κρασί

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

μερικά κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να γλυκάνει.

Προσθέτουμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε.

Το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το κυδώνι και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Βάζουμε το θυμάρι και το μπαχάρι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας και να μείνει με τη σάλτσα του.

To τελευταίο μισάωρο περίπου, όταν έχει μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε και τα δαμάσκηνα.

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip

Το κάνουμε και με κανονική χοιρινή ή καπνιστή μπριζόλα. Αντί για μπαχάρι, βαζουμε ξύλο κανέλας, μοσχοκάρυδο, ελάχιστο γαρίφαλο ή κόλιανδρο σε σκόνη.

Επίσης...

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.

Πεντανόστιμο Χοιρινό στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για πεντανόστιμο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Χοιρινό Κρασάτο με Δεντρολίβανο

Η συνταγή για κρασάτο χοιρινό με δεντρολίβανο.

Χοιρινό Ριγανάτο με Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ριγανάτο με κεφαλοτύρι.

Χοιρινό Ρολό με Ελιές

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ρολό με ελιές.

Χοιρινό Γεμιστό με Καρύδια και Σταφίδες

Η συνταγή για χοιρινό γεμιστό με καρύδια και σταφίδες.