ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοτσίδα με Παρμεζάνα και Κεφαλογραβιέρα

Η συνταγή για μία κοτσίδα με παρμεζάνα και κεφαλογραβιέρα.

ΚΟΤΣΙΔΑ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Υλικά

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 συσκευασία φρέσκια μαγιά

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

250 γρ. παρμεζάνα

250 γρ. κεφαλογραβιέρα

1 κρόκο αβγού

σουσάμι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να πάρουμε μια απαλή ζύμη, που να κολλάει λίγο στα δάχτυλα.

Ανάλογα με τον καιρό και το αλεύρι, μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω νερό.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 με 1½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, αλευρώνουμε τον πάγκο μας και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο.

Απλώνουμε από πάνω τα τυριά και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε το ρολό κάθετα στα δύο και πλέκουμε κοτσίδα με τις δύο λωρίδες.

Στρώνουμε με χαρτί ένα ρηχό ταψάκι και μεταφέρουμε εδώ την κοτσίδα μας.

Χτυπάμε τον κρόκο με 1 κ.γλ. νερό και αλείφουμε την πίτα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 30'-40', μέχρι να ροδίσει ωραία.

Tip

Αν βάλουμε μαγιά σε σκόνη, θα χρειαστούμε 2 φακελάκια. Στα τυριά μπορούμε να συνδυάσουμε και φέτα με κεφαλοτύρι.

Επίσης...

Μπουγιουρντί

Πώς θα φτιάξεις μπουγιουρντί.

Σουφλέ με Πατάτες, Σπανάκι και Φέτα

Ένα σουφλέ με σφραγίδα ελληνική, που θυμίζει λίγο την παραδοσιακή γεύση της σπανακόπιτας.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σουφλέ με Σπανάκι και Μανιτάρια

Ανοίγει πεντανόστιμα ένα κάλεσμα στο σπίτι, τρώγεται μαγικά στο καθημερινό τραπέζι, ενώ συνοδεύει υπέροχα κοτόπουλο και ψαρικά.

Σουφλέ με Μπρόκολο και Τυριά

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό-φετίχ των σουφλέ. Γιατί έχει έντονη γεύση, δένει υπέροχα με τα τυριά και δεν διαλύεται στον φούρνο.

Σπανακοτυρόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σπανακοτυρόπιτα.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Τυρόπιτα με Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις τυρόπιτα με γιαούρτι.

Μανιτάρια με Φέτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξεις μανιτάρια με φέτα στο φούρνο.

Πίτα Πολίτικη

Η συνταγή για πολίτικη πίτα.

Η Στριφτή Τυρόπιτα

Ξεχωρίζει για την εμφάνισή της, που όμως επηρεάζει και τη γεύση της: στριφτά λεπτά ρολάκια, που κάνουν την πιο τραγανή πίτα.

Τυρόπιτα με Κίτρινα Τυριά

Την παραδοσιακή τυρόπιτα την έχουμε συνηθίσει με φέτα. Μπορεί όμως να γίνει και με διαφορετικά κίτρινα τυριά.

Πρασοτυρόπιτα με Γιαούρτι

Δροσερά πράσα, τρυφερά, μαζί με τυριά και γιαούρτι. Μια ελαφριά πίτα, που γίνεται με ελάχιστα υλικά.