ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ντάκος με Μαστίχα Χίου και Μους από Μελιτζάνες

Η συνταγή για ντάκο με μαστίχα Χίου και μους από μελιτζάνες.

ΝΤΑΚΟΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

• 3 - 4 κριθαρομπουκιές

• 10 -15 ντοματίνια

• λίγο λάδι

• λίγο χυμό λεμονιού

• 1 κ.σ. μέλι

• αλάτι, πιπέρι

• 3 μελιτζάνες φλάσκες

• ½ κ.γλ. μαστίχα (μισή κουταλιά)

Για τα ντοματίνια

• τα ντοματίνια τα κόβω στη μέση

• 4 κ.σ. λάδι

• χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι

• ψιλοκομμένο βασιλικό και φρέσκια ρίγανη

• αλάτι, πιπέρι

• ανακατεύω μαζί όλα τα παραπάνω

Εκτέλεση

Τρυπάω τις μελιτζάνες σε 2 - 3 μέρη με ένα πιρούνι.

Τις ψήνω μία μία στο μάτι της κουζίνας ή σε καυτό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, από όλες τις μεριές.

Όταν ψηθούν, με προσοχή να μην καώ, αφαιρώ και κρατάω την ψίχα τους και πετάω τη φλούδα.

Βάζω την ψίχα στο σουρωτήρι να στραγγίξει.

Όταν στραγγίξει καλά η ψίχα της μελιτζάνας, τη βάζω σε μια λεκάνη, προσθέτω τη μαστίχα, τον χυμό λεμονιού, το λάδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι.

Τα ανακατεύω, να ενωθούν μεταξύ τους.

Βρέχω με λίγο νερό τις κριθαρομπουκιές, να μαλακώσουν.

Σε κάθε ντάκο βάζω από 1 κουταλιά λάδι, λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας από τα ντοματίνια και από πάνω τη μελιτζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρω.

Επίσης...

Το Τέλειο Ατζέμ Πιλάφι

Η συνταγή για το τέλειο ατζέμ πιλάφι.

Πίτα με Σέσκουλα

Πώς θα φτιάξεις μία νόστιμη πίτα με σέσκουλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ομελέτα με Πατάτες και Τυρί στο Φούρνο

Η συνταγή για ομελέτα με πατάτες και τυρί στο φούρνο.

Ριγανάτες Πατάτες με Τυρί

Πώς θα φτιάξεις ριγανάτες πατάτες με τυρί.

Πατάτες Λαδορίγανη

Πώς θα φτιάξεις πατάτες λαδορίγανη.

Πατάτες Αντιναχτές με Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξεις πατάτες αντιναχτές με μουστάρδα.

Πατάτες με Μανιτάρια και Τυρί

Η συνταγή για πατάτες με μανιτάρια και τυρί.

Πατάτες με Κουρκουμά

Η συνταγή για πατάτες με κουρκουμά.

Πατάτες με Μπίρα

Η συνταγή για πατάτες με μπίρα.

Πατάτες Γεμιστές με Πιπεριές

Πώς θα φτιάξεις πατάτες γεμιστές με πιπεριές.

Πατάτες με Τυριά

Η συνταγή για πατάτες με τυριά.

Περίεργη Σαλάτα

Πώς θα φτιάξεις μία περίεργη όσο και νόστιμη σαλάτα.