ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ρεβίθια με Μελιτζάνες και Πιπεριές στο Φούρνο

Η συνταγή για ρεβίθια με μελιτζάνες και πιπεριές στο φούρνο.

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

• 500 γρ. ρεβίθια

• 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

• 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

• 1 κιλό ντομάτες (τις μισές ψιλοκομμένες, τις άλλες σε ροδέλες)

• 1 κουταλιά πελτέ

• 3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη)

• ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

• 3 πράσα σε ροδέλες, μόνο το άσπρο μέρος

• 2 κρεμμύδια σε κυβάκια

Εκτέλεση

Ανάβω τον φούρνο στους 200°C.

Μουλιάζω από το βράδυ τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό.

Την άλλη μέρα τα σουρώνω και τα ξεπλένω.

Βάζω άφθονο νερό στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση προσθέτω τα ρεβίθια και τα αφήνω να βράσουν καλά.

Βάζω το λάδι σε άλλη κατσαρόλα και τσιγαρίζω τα κρεμμύδια, τα πράσα και τον πελτέ για 7 - 8 λεπτά.

Σουρώνω τα βρασμένα ρεβίθια και τα προσθέτω στην κατσαρόλα, μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.

Αφήνω να βράσουν και να πιουν το ζουμί τους, γύρω στα 15 - 20 λεπτά.

Τηγανίζω τις πιπεριές και τις μελιτζάνες.

Βάζω τα ρεβίθια σε ένα ταψί, προσθέτω τον μαϊντανό και τον δυόσμο, από πάνω απλώνω τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και πάνω πάνω τις ροδέλες ντομάτας.

Πασπαλίζω την κάθε ροδέλα ντομάτας με λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Βάζω το ταψί στον φούρνο για 20 λεπτά, να μελώσει η ντομάτα.

Σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Επίσης...

Γρήγοροι Ρεβιθοκεφτέδες

Η συνταγή για γρήγορους ρεβιθοκεφτέδες.

Ρεβίθια µε Μανέστρα και Ταχίνι

Πώς θα φτιάξεις ρεβίθια µε µανέστρα και ταχίνι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Γίγαντες Φούρνου

Πώς θα φτιάξεις γίγαντες φούρνου.

Ρεβίθια Φούρνου με Σπανάκι ή Άλλο Χόρτο

Πώς θα φτιάξεις ρεβίθια φούρνου με σπανάκι ή άλλο χόρτο.

Απλή Ρεβιθόπιτα

Πώς θα φτιάξεις ρεβιθόπιτα.

Φασόλια Μαυρομάτικα με Φρέσκα Χόρτα

Η συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα με φρέσκα χόρτα.

Ρεβιθοκεφτέδες με Πατάτα και Βασιλικό

Η συνταγή για ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό.

Ζυμαρικά με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξεις ζυμαρικά με ρεβίθια.

Φασόλια στο Φούρνο με Πιπεριές και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις φασόλια στο φούρνο με πιπεριές και ελιές.

Φασολάδα Μεθυσμένη

Η συνταγή για μία νόστιμη φασολάδα.

Φακές με Καλαμάρια

Η συνταγή για φακές με καλαμάρια.

Σαλάτα με Φακές και Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις την πιο νόστιμη σαλάτα με φακές και ρύζι.