ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ρεβίθια με Μελιτζάνες και Πιπεριές στο Φούρνο

Η συνταγή για ρεβίθια με μελιτζάνες και πιπεριές στο φούρνο.

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

• 500 γρ. ρεβίθια

• 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

• 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

• 1 κιλό ντομάτες (τις μισές ψιλοκομμένες, τις άλλες σε ροδέλες)

• 1 κουταλιά πελτέ

• 3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη)

• ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

• 3 πράσα σε ροδέλες, μόνο το άσπρο μέρος

• 2 κρεμμύδια σε κυβάκια

Εκτέλεση

Ανάβω τον φούρνο στους 200°C.

Μουλιάζω από το βράδυ τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό.

Την άλλη μέρα τα σουρώνω και τα ξεπλένω.

Βάζω άφθονο νερό στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση προσθέτω τα ρεβίθια και τα αφήνω να βράσουν καλά.

Βάζω το λάδι σε άλλη κατσαρόλα και τσιγαρίζω τα κρεμμύδια, τα πράσα και τον πελτέ για 7 - 8 λεπτά.

Σουρώνω τα βρασμένα ρεβίθια και τα προσθέτω στην κατσαρόλα, μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.

Αφήνω να βράσουν και να πιουν το ζουμί τους, γύρω στα 15 - 20 λεπτά.

Τηγανίζω τις πιπεριές και τις μελιτζάνες.

Βάζω τα ρεβίθια σε ένα ταψί, προσθέτω τον μαϊντανό και τον δυόσμο, από πάνω απλώνω τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και πάνω πάνω τις ροδέλες ντομάτας.

Πασπαλίζω την κάθε ροδέλα ντομάτας με λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Βάζω το ταψί στον φούρνο για 20 λεπτά, να μελώσει η ντομάτα.

Σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Επίσης...

Φακές

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες κλασικές φακές.

Σαλάτα με Λουβιά

Η συνταγή για σαλάτα με λούβια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Γίγαντες στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξεις γίγαντες στην κατσαρόλα.

Μοσχάρι με Ρεβίθια

Η συνταγή για το πιο νόστιμο μοσχάρι με ρεβίθια.

Γίγαντες στο Φούρνο με Χορταρικά

Πώς θα φτιάξετε γίγαντες στο φούρνο με χορταρικά.

Σαλάτα με Φασόλια Μαυρομάτικα

Η συνταγή για σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα.

Φασουλόπιτα

Πώς θα φτιάξετε φασουλόπιτα.

Γίγαντες με Ξινόμηλα

Η συνταγή για γίγαντες με ξινόμηλα.

Φακές με Χοιρινό

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φακές με χοιρινό.

Φασολάδα με Κίτρινη Κολοκύθα

Πώς θα φτιάξετε φασολάδα με κίτρινη κολοκύθα.

Φουσίλι με Σάλτσα από Φακές

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη χορτοφαγική pasta με σάλτσα από φακές.

Μπιφτέκια Οσπρίων

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα μπιφτέκια από όσπρια.