ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζάνες Σουφλέ

Πώς θα φτιάξεις μελιτζάνες σουφλέ.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΟΥΦΛΕ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες

2 κουταλιές βούτυρο

½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο

3 - 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη

2 αβγά

1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη

½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

λίγη πάπρικα

Εκτέλεση

Ανάβω τον φούρνο στους 170°C.

Ψήνω τις μελιτζάνες με τη φλούδα.

Τις αφήνω να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζω και τις βάζω στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.

Τις λιώνω με ένα πιρούνι, να μη γίνουν όμως αλοιφή.

Βάζω στην κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτω τις μελιτζάνες και τις σοτάρω για 3 - 4 λεπτά.

Προσθέτω το γάλα αδιάλυτο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και τα ψήνω για 6 - 8 λεπτά.

Σβήνω τη φωτιά και αφήνω το μίγμα να κρυώσει λιγάκι. Μόλις γίνει χλιαρό, προσθέτω τη φρυγανιά (που την έχω ανακατέψει με το μπέικιν), το τυρί και τους κρόκους και ανακατεύω.

Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτω στο μίγμα, ανακατεύοντάς τα όλα μαζί.

Βουτυρώνω ένα πυρίμαχο ταψί και αδειάζω μέσα το μίγμα.

Πασπαλίζω με λίγη πάπρικα και βάζω το ταψί στον φούρνο για 25 - 30 λεπτά.

Tip

Όταν βγάλω το σουφλέ από τον φούρνο, πρέπει να το σερβίρω αμέσως, όπως όλα τα σουφλέ, γιατί θα ξεφουσκώσει, θα "καθίσει".

Επίσης...

Μελιτζάνες με Κιμά

Πώς θα φτιάξεις μελιτζάνες με κιμά.

Πατάτες Γεμιστές

Η συνταγή για πατάτες γεμιστές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πατατολουκουμάδες με Τσίπουρο

Η συνταγή για πατατολουκουμάδες με τσίπουρο.

Σουφλέ με Κίτρινη Κολοκύθα

Η συνταγή για σουφλέ με κίτρινη κολοκύθα.

Κολοκυθόσουπα Χριστουγέννων

Πώς θα φτιάξεις μία νόστιμη χριστουγεννιάτικη κολοκυθόσουπα.

Εύκολη Μανιταρόπιτα

Πώς θα φτιάξεις μία εύκολη μανιταρόπιτα.

Σαλάτα με Πετιμέζι και Πορτοκάλι

Η συνταγή για σαλάτα με πετιμέζι και πορτοκάλι.

Πιπεριές Φλωρίνης

Πώς θα φτιάξεις τις πιο νόστιμες πιπεριές Φλωρίνης.

Φασολάκια με Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις φασολάκια με πατάτες.

Ντάκος με Μαστίχα Χίου και Μους από Μελιτζάνες

Η συνταγή για ντάκο με μαστίχα Χίου και μους από μελιτζάνες.

Πιπεριές με Τυριά

Η συνταγή για πιπεριές με τυριά.

Πατάτες Γεμιστές

Πώς θα φτιάξεις τις πιο νόστιμες γεμιστές πατάτες.