ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζάνες Σουφλέ

Πώς θα φτιάξεις μελιτζάνες σουφλέ.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΟΥΦΛΕ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες

2 κουταλιές βούτυρο

½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο

3 - 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη

2 αβγά

1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη

½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

λίγη πάπρικα

Εκτέλεση

Ανάβω τον φούρνο στους 170°C.

Ψήνω τις μελιτζάνες με τη φλούδα.

Τις αφήνω να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζω και τις βάζω στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.

Τις λιώνω με ένα πιρούνι, να μη γίνουν όμως αλοιφή.

Βάζω στην κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτω τις μελιτζάνες και τις σοτάρω για 3 - 4 λεπτά.

Προσθέτω το γάλα αδιάλυτο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και τα ψήνω για 6 - 8 λεπτά.

Σβήνω τη φωτιά και αφήνω το μίγμα να κρυώσει λιγάκι. Μόλις γίνει χλιαρό, προσθέτω τη φρυγανιά (που την έχω ανακατέψει με το μπέικιν), το τυρί και τους κρόκους και ανακατεύω.

Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτω στο μίγμα, ανακατεύοντάς τα όλα μαζί.

Βουτυρώνω ένα πυρίμαχο ταψί και αδειάζω μέσα το μίγμα.

Πασπαλίζω με λίγη πάπρικα και βάζω το ταψί στον φούρνο για 25 - 30 λεπτά.

Tip

Όταν βγάλω το σουφλέ από τον φούρνο, πρέπει να το σερβίρω αμέσως, όπως όλα τα σουφλέ, γιατί θα ξεφουσκώσει, θα "καθίσει".

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.